1 post giorno 08/01/2015

Cotechino e non “scarpone”

Non me ne voglia "Casa M." o "i Grossi", ma non si può confondere un cotechino con uno z...scarpone! "Il Cotechino viene prodotto soprattutto da novembre in poi, nel tradizionale periodo della lavorazione della carne di maiale, e arriva puntuale sulla tavola delle feste dove trionfa in particolare nel menu di San Silvestro come must imprescindibile. A distanza di 500 anni dalla sua creazione, il cotechino, il più famoso tra tutti gli insaccati da cuocere, continua ad ammaliare i palati ... Leggi di più