Il futuro è BIO! Ancora più accessibile con i Gruppi di Acquisto …
Si è da poco conclusa a Norimberga BioFach 2015, la fiera internazionIl futuro è BIO! Ancora più accessibile con i Gruppi di Acquisto Solidale…ale del biologico che insieme al salone Vivaness, dedicato alla bellezza e al welness, ha riunito ben 2200 espositori e 42000 visitatori professionali.
Il mondo bio cresce, viene posto sempre più al centro delle discussioni politiche internazionali, e l’Italia sembra essere protagonista di questo successo.
I dati IFOAM divulgati a ...
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Spaghetti con Cime di rapa
Cucinare è un atto d'amore.
Antonio, un amico di Prelibata ce lo dimostra con questi suoi fantastici spaghetti.
L'amore di Antonio per la sua terra di Puglia che tanto gli manca, e quello per la sua famiglia, alla quale spesso prepara, prima di andare al lavoro o appena tornato a casa, questi meravigliosi manicaretti, gustosi e colorati.
INGREDIENTI per 4 persone
1/2 kg di cime di rapa
300 gr di spaghetti medio/grossi
2 cucchiai di colatura di Alici di Cetara
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La Putana gentile, torta di pane alla veneta
Putana gentile torta di pane e ... quel che hai da mettere
Non dico le parolacce ;), questa ha una sola T!
Mi sono sempre chiesta perchè questa torta si chiamasse così.
Pochi giorni fa, partecipando al bellissimo corso " La cucina della tradizione", organizzato dal Molin Vecio con lo chef Amedeo Sandri. Lo stesso Amedeo, mi concedo questa forma confidenziale visto che lui ci chiamava "bambine " ,
ci raccontò che questa torta di pane vecchio ma che all'inizio era di polenta, fu ...
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Le Castagnole di nonna Marisa
Domenica decisamente uggiosa, amici cari che sono venuti da lontano a trovarci per qualche giorno e una figlia esigente... questi i tre elementi che mi hanno fatto sentire che era venuto il momento delle "castagnole di nonna Marisa".
Ormai avrete capito, i nostri dolci di carnevale preferiti, sono associati a nonne e zie.
Ognuna di loro deteneva il premio di migliore cuoca di.... una specialità, anche una sola, tanto da farla diventare la regina !
Per questo nel mio ricettario, ...
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Aspettando San Valentino… la festa dell’amore?
È il Santo patrono degli innamorati, festeggiato universalmente da Chiesa cattolica, anglicana e ortodossa il giorno del 14 febbraio. È San Valentino, vescovo di Terni decapitato a Roma sotto l’imperatore Aureliano il 14 febbraio 273 d.C. e sepolto a Terni nell’area in cui oggi sorge la Basilica a lui dedicata.
Sono molte le storie e le leggende che circolano attorno alla sua figura; naturale considerando che è probabilmente il santo più festeggiato di tutto il calendario! Pare che ...
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Palline di caciocavallo e friarielli
#ricettadirecupero
Vi ricordate la ricetta "Due cuori ed un caciocavallo"?
Per il risotto non avevo utilizzato tutto il caciocavallo scavato, per non farlo diventare un "mappazzone", come dice un famoso chef Bolognese che vediamo in tv!!
Ho pensato quindi che la mia cenetta a due poteva iniziare piluccando qualcosa di buono e sorseggiando un buon prosecco, finchè il risotto non si cuoceva... <3
Certo queste palline sono adatte anche per un buffet in piedi, i ...
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Torta salata di “mammaCera” ai carciofi
La mia passione per la cucina inizia fin da quando ero piccola, ricordo che a nove anni ho salvato della pasta frolla che mia madre stava per buttare perchè non le riusciva!
E' ovvio che quando una passione cresce insieme a te, nel corso degli anni sei portata a raccogliere ricette e consigli da ogni persona che ispiri e alimenti questa tua passione.
A volte mi ritrovo a sfogliare vecchi quaderni dove raccoglievo e mi appuntavo ricette dettate dalle nonne o dalle mamme delle mie ...
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Filetto di carne al semilatte
Questa ricetta è una mia elaborazione della ricetta del filetto al latte, chiamata semilatte perchè ne uso meno della metà necessaria, questo per rendere la ricetta il più leggera possibile.
INGREDIENTI
800/1 kg di carne, potete scegliere tra filetto di manzo, ossocollo se è maiale, oppure spalla
1/2 litro di latte
50 gr di burro ( anche meno)
1 porro
2 cipolle
q.b. sale, olio e.v.o, brodo vegetale
q.b. rosmarino, salvia, alloro
PROCEDIMENTO
Infarinate la ...
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Broccoli Fiolari e carciofi con pesto di mandorle
I poli opposti si attraggono!
Anche questa potrebbe essere una bella idea per una cenetta a due, che ne dite?
Un nido di broccolo fiolaro, oppure di broccolo romano o barese, oppure di friarielli, a seconda di dove vi trovate, insieme ad una metà di carciofo, l'amaro del broccolo che si sposa con la nota dolciastra del carciofo, provare per credere!
INGREDIENTI ( per4 persone )
200 g di cimette di broccolo fiolaro
2 carciofi
1/2 limone
1/2 bicchiere di vino bianco
40 ...
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Due cuori e un caciocavallo con risotto
Come un pò tutte le ricorrenze, anche il giorno di S.Valentino è diventato ormai una festa commerciale, forse è solo un aiuto a chi deve trovare un pretesto per festeggiare!
Io penso che chi è innamorato, o si sente tale, non ha bisogno delle occasioni ufficiali per festeggiare quello stato di ebrezza che ci riempie il cuore.
Il giorno di S.Valentino in me risveglia l'emozione di una bambina, io, nell'attesa di una passeggiata, inconsueta, fino alla chiesa di S. Felice ...
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