Tonino, cuoco dell' Agriturismo  Le Grottelle mi ha concesso il privilegio di osservarlo e filmarlo mentre faceva questa meravigliosa pasta fresca tipica della Campania. Gli scialatielli vengono riconosciuti come un prodotto agroalimentare tradizionale  della regione Campania, sono nati ad Amalfi per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978 e si presume che il loro nome derivi  da due parole della lingua napoletana,"scialare" (godere) e "tiella" (padella), proprio perché con la mantec... Leggi di più