3 posts mese 10/2018

Cornelio e Perlina vi invitano al loro matrimonio gourmet

Peperoni ripieni vegetariani raccontati ai bambini Quando mia figlia era piccola "l'ora della pappa" era una vera sofferenza. Per me, per lei e un po' anche per il papà. Già da neonata aveva ben chiarito che il cibo non era una priorità, ma una volta spuntati i canini, si salvi chi può! Pianti disperati e occhioni inconsolabili, nonostante cercassi in tutti i modi di stuzzicarla con delle prelibatezze. Niente da fare. Non stiamo parlando solo di "mio figlio non vuole mangiare ... Leggi di più

Gelato di robiola e mostarda su zabaione al caffè

Gelato di robiola e mostarda:  reinterpretazione di una tradizione. Questa è la mia proposta dolce per raccontare la tradizione culinaria del mio territorio con i prodotti scelti dalla mistery box del Talent For Food 2018. Riprendo il discorso iniziato nella presentazione della ricetta salata "Bigoli con le sarde ubriache". Penso che l'innovazione in cucina inizi sempre dalla tradizione, dal bagaglio personale, dallo studio degli ingredienti, della tecnica, dalla manualità e dalla ... Leggi di più

Bigoli con le sarde ubriache di Grappa

Bigoli con le sarde ubriache di Grappa e cipolla egiziana croccante I Bigoli con le sarde ubriache e cipolla egiziana croccante è la mia interpretazione della ricetta tipica dei "Bigoli co' le sarde". I Bigoli con le sarde sono un piatto che, nella tradizione della mia famiglia, veniva preparato sempre  il 24 Dicembre, il mercoledì delle ceneri e in tutti i venerdì nei quali il mangiar di magro era da rispettare! La religione cattolica imponeva astinenza, digiuno o mangiar di magro ... Leggi di più