2 posts mese 02/2020

Graffe napoletane profumate al liquore Strega

Le graffe napoletane assomigliano all'impasto dei Krapfen o dei bomboloni, sono fritte ed hanno un buco al centro. Ricoperte di zucchero semolato, sono dei dolci di carnevale che a Napoli trovi tutto l'anno e a tutte le ore. Ci sono locali storici conosciuti solo per le graffe che vengono prodotte a ruota quasi continua. Vengono preparate di varie dimensioni: quelle grandi le troviamo nei bar, pasticcerie e panetterie, mentre quelle mignon più spesso compongono i vassoi che vengono ... Leggi di più

Il Berlingozzo di Lorenzo de Medici: dolce di carnevale al forno

Il Berlingozzo è un dolce tipico del giovedì grasso toscano, lo testimoniano scritti del '400. È una ciambella dolce senza burro, profumata dal vin santo e da un sorta di sciroppo di arance versato sopra insieme a confettini colorati. È un dolce leggero adatto ad ogni periodo dell'anno per la colazione o per una sana merenda. Sempre più richiesti i dolci di carnevale al forno, ma non è poi una novità visto che ci avevano pensato già alla corte dei  Medici. Visto l'uso delle ... Leggi di più