Arista alle mele annurche-contest

Arista alle mele annurche-contest

Una nuova amica, la signora Maria, si aggiunge al nostro gruppo e partecipa alla nostra Gara del mese con una ricetta incredibile e molto ragionata 😀

Diventate sempre più bravi, non c’è dubbio!

Fateci sapere cosa ne pensate nella nostra Pagina di fb!

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Ingredienti per sei/otto persone

un’ arista da 800 gr circa

6-7 mele annurche

4 cucchiai di Olio evo

80 gr di burro

1/2 bicchiere di Vino bianco

sale

pepe bianco

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Procedimento

Fate rosolare l’arista in una casseruola con l’olio e il burro. Dopo qualche minuto bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.

A questo punto aggiungete le mele (che avrete sbucciato, sciacquato e tagliato a fettine sottilissime), aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento, coprendo la casseruola con un coperchio.

Poiché la mela annurca per sua natura non è molto acquosa potreste avere la necessità, a metà cottura, di aggiungere un paio di mestoli d’acqua bollente.

I tempi di cottura variano dai 50 ai 75 minuti e potrete valutarli pungendo la carne con i rebbi di una forchetta intorno al 45° minuto di cottura. Nel frattempo le mele dovrebbero essersi sfatte e consumate e aver preso la consistenza di una salsetta, che accompagnerà la carne.

Negli ultimi minuti di cottura fate una spolverata di pepe bianco quindi separate la carne dalla salsetta (che terrete in caldo) e tagliatela a fettine.

Spero che il connubio tra la sapidità dell’arista e il gusto della mela annurca possa apparirvi come un matrimonio felice!

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