75 posts di Paola Sartori

Vino rosso di Toscana IGT, cantina Villa Ripa ad Arezzo

Il Vino rosso di Toscana IGT prodotto dalla cantina Villa Ripa di Antria in provincia di Arezzo, è il vino che mi è stato abbinato per l'iniziativa natalizia promossa dal Movimento Turismo del vino Toscana in collaborazione con AIFB. "Bacco Natale" è nome dell'iniziativa ed è un premio enogastronomico il cui giudizio finale verrà dato da una giuria tecnica che decreterà il migliore abbinamento cibo-vino. Ogni food blogger coinvolto deve realizzare un piatto ispirato al Natale che ... Leggi di più

Sbrisolona salata con crema di caprino: aperitivo azzurro

La Sbrisolona salata con caprino alle erbette e fiori di fiordaliso è la mia ricetta preparata per l'edizione di Chef a colori 2020 del progetto Thedesignofcolor il portale di Ceramicolor. Mi è stato assegnato il colore azzurro. Che cosa preparare in azzurro che fosse assolutamente naturale e che parlasse un po' del mio Veneto? Ho pensato quindi ad un aperitivo dove potessi utilizzare i fiori, in questo caso i fiordalisi, naturalmente azzurri! La preparazione finale ha l'eleganza ... Leggi di più

Torta con patate, Piave DOP e erbe aromatiche

Torta con patate, erbe aromatiche e formaggio Piave Dop. E' un piatto perfetto per un sabato sera a cena, abbinato ad una buona birra bianca e a qualche chiacchiera in tranquillità. La ricetta è per 6 porzioni, è una preparazione facile che ti richiede circa 20 minuti di tempo e poco meno di un'ora per la cottura. E' adatta anche agli intolleranti al glutine, ma soprattutto è adatta ai buongustai vista la bontà. Ho scelto di prepararla con tre strati di patate, bianche, rosse e blu. ... Leggi di più

Aglio di Voghiera DOP: storia, ricette e luoghi

Aglio di Voghiera DOP, è un'eccellenza emiliana, per la precisione della campagna ferrarese. Il paese d'elezione è appunto Voghiera, che dista circa 22 km da Ferrara, verso il mare. A Voghiera gli Estensi costruirono la loro Versailles, il meraviglioso castello del Belriguardo, dove amavano trascorrere molti mesi all'anno e accogliere le visite di persone illustri. Ma ritorniamo all'Aglio di Voghiera, inserito anche nel progetto Emilia Tasting che ad ottobre 2020 è sbarcato in Danima... Leggi di più

Appennino bolognese: piatti, vini e prodotti tipici

L’Appennino bolognese è una parte dell’Appennino Tosco-Emiliano che include un'area di 19 piccoli Comuni della provincia di Bologna. Alcuni di questi sono conosciuti per aver dato i natali a personaggi famosi in epoca antica e anche in tempi moderni. Sono luoghi verdi, ricchi di storia che  ha lasciato le sue tracce, ancor oggi ben visibili. Località ruvide ma con il cuore grande come i loro abitanti e come la loro cucina, fatta di ingredienti poveri di montagna ma ricca di ... Leggi di più

Ricetta Torta di nocciole e zabaione dell’Osteria antiche sere

La ricetta della Torta di nocciole e zabaione l'ho trovata nella rivista Sale&Pepe di novembre 2020. Il tema del mese è: andar per trattorie e questa ricetta è dell'Osteria antiche sere di Torino. La torta di nocciole e zabaione è fatta semplicemente con uova e nocciole, ottima quindi anche per chi soffre di intolleranza o allergia al lattosio e al glutine. Lo zabaione è un accessorio goloso, che rende la torta un dolce da cena "speciale". Senza lo zabaione la torta di ... Leggi di più

Biscotti alla zucca senza glutine: ricetta

I Biscotti alla zucca, senza glutine, sono i biscotti che mi preparavo nel mio periodo allergico, quando le allergie non erano così diffuse. Non essendo un'esigenza di molti, trovare prodotti senza glutine era un vero problema. I prodotti senza glutine a quel tempo erano venduti solo in farmacia, come alimenti per diabetici. L'Amaranto è uno pseudocereale, senza glutine, povero di zuccheri ma ricco di proteine. Ha un lieve sapore erbaceo, che abbinato al dolce della zucca e alle ... Leggi di più

Eventi enogastronomici ottobre 2020 in Italia

Le Sagre e gli eventi enogastronomici sono da sempre un modo di uscire dalla quotidianità, di visitare luoghi nuovi e di assaggiare i prodotti tipici dei territori scelti per le scampagnate. Quest'anno molti di questi eventi sono stati cancellati per prevenire eventuali assembramenti e motivi di contagio da Covid 19. Le poche sagre organizzate vengono svolte nel massimo rispetto della sicurezza. Ecco alcuni eventi enogastronomici in programma questo mese: Eventi enogastronomici a ottobre in ... Leggi di più

Odore di chiuso di Marco Malvaldi

Odore di chiuso, di Marco Malvaldi, editore Sellerio, 2010 Con questo titolo, menzionato solo una volta a proposito di una cantina, l'autore ci fa capire che ci troveremo in un ambiente che ha un urgente bisogno di una ventata di aria nuova.  Odore di Chiuso è un giallo storico, i fatti narrati si svolgono nel 1895, anno che l'autore sceglie come momento di grandi cambiamenti. Tutto si svolge in un castello della Maremma,  dove il tempo sembra essersi fermato.  I personaggi di ... Leggi di più

Eventi enogastronomici a settembre 2020 in Italia

La rubrica degli eventi enogastronomici a settembre 2020, sono il nostro contributo affinché in un momento di particolare difficoltà non siano proprio le tradizioni e le produzioni locali a farne le spese. ll Covid 19 sta obbligando le organizzazioni  a cancellare la maggior parte delle manifestazioni pubbliche in Italia e nel Mondo, comprese quelle enogastronomiche. A livello locale, nel pieno rispetto delle misure anti-covid e inventando nuove formule di contatto con gli appassionati ... Leggi di più