Biscotti alla zucca gluten free

C’era una volta una zucca che non voleva diventare carrozza

 Storia di Biscotti alla Zucca Gluten free

C’era una volta una zucca, che non voleva saperne di diventare carrozza..

“troppo fuori moda, nessuno la usa”, diceva la zucca alla Fatina Distrattina.

“Che ti faccio diventare allora cara Zucca”, disse la Fatina alla zucca ribelle 🤔 .

La Zucca ci pensò e poi disse: ” Voglio diventare una merenda per tutti i bambini.

Anche per le mamme, i papà e i nonni.

Proprio per tutti, anche per chi non “ama” il glutine.

Voglio diventare un biscotto di zucca gluten free!

” Ah però ! ” disse la fatina.. ” sei proprio una zucchetta esigente”

“certo rispose la zucca, non sono mica una zucca qualsiasi .. io mi chiamo Bertagnina e vengo dalla Lomellina.

Ho riempito la pancia a Principi e Principesse a Signori e Signoresse .

Sono un’Eccellenza pure io ! “.

Un’eccellenza Italiana, sono dolce, polposa ed ho nulla da invidare alle zucche americane anzi !

La Fatina, rimase stupita dalle parole della zucca.

Ma non riuscì a rispondere perché la zucca Bertagnina aveva tutte le sue ragioni.

Aveva detto la verità e questa zucca insieme a quella di Mantova erano veramente due zucche famose ed importanti!

Quindi accarezzando la bacchetta magica ci pensò un po’ e poi ..bidibidobidibù.

E la zucca diventò,  biscotti alla zucca gluten free.

… come?  Ora Ve lo spiego ☺️

Biscotti alla zucca gluten free

INGREDIENTI per i Biscotti alla Zucca Gluten free

  • 250 gr di farina di Amaranto
  • 100 gr di zucchero di canna chiaro
  • 100 gr di zucca
  • 80 gr di burro temperatura ambiente
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di latte ( regolatevi solo alla fine)
  • un’idea di noce moscata

PREPARAZIONE

  • Cuocere la zucca al forno o al vapore.
  • metterla nel mixer e crearne una purea.
  • Aggiungere nel mixer  la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti e lavorare l’impasto.
  • Aggiungere le 2 uova, il pizzico di sale e la spruzzata di noce moscata.
  • Alla fine di tutto, il latte un po’ per volta regolandovi, per ottenere un impasto lavorabile ma morbido.
  • Far  raffreddare l’impasto per circa 15 minuti.
  • Nel frattempo riscaldare il forno a 180°.
  • Preparare la fantastica spara biscotti
  •  Inserire un po’ di pasta formando dei cilindretti
  • scegliere la ghiera che più vi ispira e formate i biscotti direttamente sopra la pirofila ben pulita.

E’ importante non usare la carta da forno perché altrimenti il biscotto non si staccherebbe dalla spara biscotti.

  • 15 minuti di cottura ed il gioco è fatto.

Ho usato la spara biscotti dell’azienda Italiana  Marcato, perché questa ricetta è stata creata per partecipare ad un contest organizzato da APS Essere Mamme a Vicenza.

Preparare biscotti è una mia passione da sempre.

Chi mi conosce lo sa, forse per questo la mia amica mi ha detto che dovevo partecipare assolutamente.

“Se non partecipi tu chi deve partecipare ?” mi ha detto la mia amica.

Il suo entusiasmo e la curiosità di usare la spara biscotti ha fatto il resto, anche se io e i contest non abbiamo un gran feeling 😉

Cucinare è un atto d’amore ..e la gara crea stress, che dalla cucina deve rimanere fuori 😉

Ma non avevo mai usato una spara biscotti…..

Ragazze, ve lo dico … usare una spara biscotti crea dipendenza!

Una soddisfazione pazzesca, si possono fare biscotti di tutte le forme, anche con il buco al centro come i classici bucaneve.

E’ semplice, semplicissimo, si sporcano pochissimi strumenti, un mixer e la spara biscotti, è veloce e ci si può inventare di tutto.

E’ veramente un gioco da fare con i nostri bambini !

Biscotti alla zucca gluten free