BISCOTTINI DI SAN VALENTINO-contest

Mirella Codeghini riprova a concorrere nella nostra Sfida di febbraio con deliziosi biscottini per un dolce San Valentino 😀

Ci racconta così la sua ricetta, dal suo blog —> Cucina&Svago

“San Valentino è il giorno degli innamorati e l’amore non ha età. Diversi sono i modi di festeggiare questa festa di coppia, non una coppia qualunque ma un binomio che ama e che ha voglia di esternare i propri sentimenti. E’ bene quindi non dimenticarsene e cominciare bene la mattina con un messaggio mirato.

Ecco perché per San Valentino ho pensato a dei biscottini a forma di cuore per una colazione all’insegna dell’amore.

Non siete i tipi che amano fare dichiarazioni? I biscottini parleranno per voi.

La ricetta è semplicissima e adatta anche ad innamorati “in erba” !”

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Schermata 2016-02-16 alle 17.32.08

INGREDIENTI

Per la base

160 gr. di Farina bianca 00

40 gr. di fecola

100 gr. di burro morbido

2 tuorli

100 gr. di zucchero semolato

1 pizzico di sale

Per la copertura

Crema spalmabile al cioccolato

1 pera Abate

1 cucchiaino di Miele

Confettini colorati a forma di cuore

Schermata 2016-02-16 alle 17.32.33

PROCEDIMENTO

Per la base

Amalgamare la farina e la fecola con il burro (tenuto a temperatura ambiente per almeno 1 ora e tagliato a pezzetti molto piccoli) aggiungere il sale. Lavorare con la punta delle dita fino a formare una miscela sabbiosa. Mescolare le uova con lo zucchero ed aggiungerle al composto di farina e burro. Mescolare molto bene e lavorare l’impasto fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Formare una palla e farla riposare in frigorifero avvolta in una pellicola per ½ ora.

Tagliare le pere a pezzetti e farle cuocere in un pentolino con il miele fino a quando saranno morbide. Tritare le pere cotte.

Con un matterello appiattire la pasta fino ad uno spessore di 3-4 millimetri.

Pigiare lo stampo in silicone sulla pasta per ottenere i cuori in rilievo.

Schermata 2016-02-16 alle 17.32.25

Rimuovere lo stampo e posizionarlo in una teglia rivestita con un tappetino in silicone o con della carta forno.

Scontornare i cuoricini e trasferirli negli appositi alloggiamenti a cuore dello stampo.

Prendere delle piccole porzioni di pasta e creare dei piccolissimi filoncini, che andranno messi intorno ad ogni cuoricino per creare il bordo.

Bucherellare la base della pasta con i rebbi di una forchetta.

Infornare a 180°C per circa 12/15 minuti. A metà cottura appiattire l’interno del cuoricino con un cucchiaino per evitare l’eccessiva lievitazione della pasta.

A fine cottura lasciar raffreddare prima di sformare.

Spruzzare sul bordo superiore del cuore lo Spray Wonder di colore rosso.

Riempire i cuoricini con la crema spalmabile, mettere al centro un po’ di pere tritate e terminare con i cuoricini colorati.

Schermata 2016-02-16 alle 17.32.40

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