Casatiello di Antonio-giocoPrelibata

 Che cosa cucini di buono e bello a Marzo? #gioco

 Antonio generoso e appassionato chef di famiglia ha sempre qualche ricette da condividere con noi !  Per il gioco di Marzo ci propone una sua versione di Casatiello, lievitato salato tipico della Pasqua Napoletana.

Noi abbiamo fatto il Tortano..la differenza tra i due?  Le uova e la scelta della farcitura.

Negli ingredienti di Antonio trovate i nostri consigli della spesa, per cucinare sempre con prodotti sani, di filiera corta, acquistati direttamente da chi li produce in modo etico e sano.

Ed ecco il  Casatiello di Antonio

Incredienti :

750 g di farina

un cubetto di lievito di birra

4 uova

80g di strutto

due bicchieri  di acqua abb.

Sale- pepe-ciccioli di maiale – mortadellaAuricchio salame-

Preparazione:

fare una fontana di farina unire lo strutto sale e abb. Pepe

dopo sciogliere il cubetto di lievito in acqua tiepida e impastare, lasciare riposare .

Nel frattempo tagliare a cubetti gli affettati con i formaggi ,

stendere su di una spianatoia infarinata la pasta e unire la dadolata di salumi arrotolare la pasta formando un rotolo e disporlo su di una teglia per ciambellone unta con lo strutto

ungere la superficie del rotolo con un po’ di strutto se piace si possono unire delle uova creando un incavo sulla parte superiore.

Lasciare fino a che non raddoppia e dopo circa due o tre ore ed infornare a temperatura di circa 180° g .

12910643_913249502124744_1824172458_n

Share

Nessun Commento

    Lascia un commento

    %d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: