Cornelio e Perlina vi invitano al loro matrimonio gourmet

Peperoni ripieni vegetariani raccontati ai bambini Quando mia figlia era piccola "l'ora della pappa" era una vera sofferenza. Per me, per lei e un po' anche per il papà. Già da neonata aveva ben chiarito che il cibo non era una priorità, ma una volta spuntati i canini, si salvi chi può! Pianti disperati e occhioni inconsolabili, nonostante cercassi in tutti i modi di stuzzicarla con delle prelibatezze. Niente da fare. Non stiamo parlando solo di "mio figlio non vuole mangiare ... Leggi di più

Insalata di finocchi e arancia con olive taggiasche

Insalata di finocchi e arancia con olive taggiasche Insalata di finocchi e arancia per rallegrare una giornata grigia! Le luci di Natale si sono spente e quello che ci rimane è la voglia di primavera. Ma la brezza frizzante e allegra della primavera insieme alle  verdurine fresche e croccanti dovremmo attenderle ancora per almeno due mesi. Ma chi l'ha detto che inverno non si possono gustare delle buone e stagionali insalate? Quando ho scoperto l'insalata di finocchi e arancia, sono ... Leggi di più

Tutti pazzi per gli spiedini di verdure

Spiedini solo con  verdure di stagione ;) Quando sento nominare la parola spiedini penso subito a tre cose.. gli amici, l'estate e quei fantastici pezzetti di pollo che mia mamma alternava ai wurstel artigianali divisi tra loro dalle fettine di peperone! Oggi per  gli amici Vegetariani e per la giornata nazionale degli spiedini del Calendario del cibo Italiano, propongo Gli Spiedini  solo di verdure ;)   Con gli  spiedini di verdure di stagione ho accontentato ... Leggi di più

Pizza di scarola in mignon

PIZZA DI SCAROLA in versione Mignon Il cestino per il pic-nic è pronto, la giornata del  calendario del cibo Italiano  sarà ricca anche della mia versione di Pizza di Scarola, take away o portabile come diceva una mia zia ;)  Ecco a voi i miei piccoli mignon di pizza di scarola  I Mignon di pizza di scarola sono una mia interpretazione personale della tradizionale "pizza di scarola" napoletana. La ricetta che ho elaborato è una tradizionale ed antica ricetta napoletana, "rubata" ad ... Leggi di più

Patate croccanti con farina gialla

Patate croccanti al forno con farina gialla di grano antico Un titolo quasi pretenzioso per una ricetta molto semplice e di sicuro effetto ;) Ma come fare per cucinare  patate croccanti e con pochissimo olio? Molto importante è la tipologia della patata... non è vero che sono tutte uguali! Qui, sto rasentando l'osceno ma mi sento molto Rocco Siffredi nella sua famosa pubblicità, o anche lo chef Cracco che, anche lui, non ha saputo rinunciare alla pubblicità delle patate ;) comunque, ... Leggi di più

Roesti di patate di Maria Parloa, fine ‘800

Hanno inventato  prima il Roesti o  prima l'Hashbrown? Quanto lo amo il Roestì di patate! Spesso mi chiedo se le scampagnate le amo perchè porto i Roestì di patate o amo così tanto i Roestì, perchè li abbino alle scampagnate. A parte gli scherzi.. ho sempre pensato fosse una ricetta tipica Alto Atesina. Entrata nel nostro " quasi quotidiano" accompagnata da una buona Ciuiga,  presidio slow food della Valle di Comano Terme, ad un buon wurstel artigianale o ad una buona  ... Leggi di più

Tortino di Lenticchie

Tortino di lenticchie, buono, bello e di buon augurio Si avvicina l'ultimo dell'anno e da tradizione benaugurante la sera di San Silvestro si mangiano le lenticchie .Dicono che portano soldi nell'anno nuovo :) Visto la diffusa necessità che ciò si realizzi, ho pensato di proporvi una ricetta alternativa  per dare la possibilità, anche a chi non ama le lenticchie, di beneficiare del loro effetto magico!   Ingredienti per preparare un tortino di lenticchie per 7 persone 150 ... Leggi di più

Tortino di Zucca, il NUSÄT

Tortino di Zucca chiamato NUSÄT , una ricetta antica! Ogni promessa è un debito, si dice a casa mia! Avevo promesso  mille modi per fare la zucca inizio così con il NUSÄT. Un Tortino di Zucca,  piatto medievale tipico dell' Oltrepò Pavese. L'amica lombarda che ce l'ha fatto conoscere, racconta che ci sono molte storie legate a questo tortino di Zucca insolito. Come la storia della zucca Berrettina di Lungavilla, dove cresce una zucca con la scorza verde azzurra. E' una ... Leggi di più

Pomodori confit

Succede sempre così, ti piace così tanto quello che fai e che vedi fare che ti viene voglia di  provare anche tu! Ed è così che da due cittadini incalliti nacque l’orto della sede estiva di Prelibata. Un po’ sghembo, non molto convenzionale ma molto redditizio :), un po’ di piantine seminate, acqua e sole  a volontà,  hanno fatto il miracolo! L’orgoglio di quest’orto sono i pomodori, i cosiddetti pomodori di Sorrento, ed effettivamente questa tipologia non l’ho mai ... Leggi di più

Indivia Belga ai sapori Mediterranei

Non vi capita mai di avere una battaglia interiore che si esprime in ... vorrei ma non posso? Ecco oggi mi gira così. Avrei voglia di prepararmi un buon piatto saporito ma nello stesso tempo vorrei rispettare il venerdì di quaresima, tenermi  leggera e soprattutto ho pochissimo tempo :( E quindi... IDEA !   INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 Cespi di indivia Belga 1 cucchiaio di patè di olive taggiasca Canaiella , Liguria 1 cucchiaio  di patè di pomodori secchi ... Leggi di più