Granita al limone di Sorrento profumata alla menta

Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata nazionale della Granita   http://www.aifb.it/calendario-del-cibo/giornata-nazionale-della-granita/ In fondo che cos'è una granita se non semplicemente un po' di acqua, zucchero e sciroppo congelati? Questo si pensa prima di apprendere cosa sono le vere granite e invece si ha conoscenza solamente delle "granatine" ;) Le granite sono una poesia..;) un insieme di ingredienti semplici che combinati tra loro diventano ... Leggi di più

Biscotti con fiocchi d’Avena tipo Digestive

Chi ama fare i dolci non ci può rinunciare neppure quando è a dieta ;) Ognuno di noi gioca infatti ad inventarsi un dolce meno calorico quasi dietetico, praticamente un ossimoro in termini ;) . Solo il caldo frena la mia voglia di accendere il forno, ma mi tolgo la voglia facendo le cheesecake. Però....con le cheesecake c'è un però,  e forse anche più di uno ;), essendo dolci di origine americana o anglossasone gli ingredienti urgono una reinterpretazione alla Prelibata ;) Da ... Leggi di più

Delizia di ricotta e cannella con salsa di mela annurca

 "Quando vedi le mani che lavorano le materie prime, ne osservi i processi di lavorazione e ne senti il profumo fin dalla sua origine difficilmente riuscirai a resistere e solo allora capirai che l'imperfezione dell'artigianalità porta in sè la perfezione della bontà" Manco da questi luoghi da almeno nove mesi ma ogni volta, quando ritorno, è sempre un riscoprire sapori e profumi meravigliosi e irresistibili. Quando vedo fare la ricotta e la ricotta di fuscella, o fior di ricotta, una ... Leggi di più

Budino di mele (o pere) e pane raffermo

Ricetta del riciclo, con il pane raffermo e la frutta di stagione. Ho trovato un foglietto ingiallito scritto a mano tra le pagine di una guida turistica, ricordavo quella gita a Trieste fatta con i nonni paterni, ma la ricetta di quel budino non la ricordavo proprio. Non so chi l'abbia scritta ( non è una calligrafia famigliare) e non so da dove provenga, però l'ho provata ed  è una bella idea di merenda, da condividere con altre amiche e continuare la sua storia iniziata probabilmente ... Leggi di più

Torta di mandorle soffice con curcuma

Liberamente ispirata alla ricetta di Nora Ephron ... Sistemando i libri di casa ( sistemazione che non finisce mai) , mi sono imbattuta in un libro di questa fantastica donna, un libro dal quale è stato fatto anche un famoso film, "Affari di cuore". Come ci sarà arrivato questo libro a casa mia ? Perché prima non l'avevo mai notato? Dopo una prima indagine  per capire quali gambe di famiglia l'avessero fato entrare in casa e dopo aver constatato  che il libro è  dotato di una inspie... Leggi di più

Frittelle di mele ubriache

Non sono frittelle di carnevale, sono dolci da compagnia da decidere all'ultimo momento quando non si sa che cosa fare, fra una chiacchiera e l'altra. Queste frittelle noi nipotini le chiamavamo ubriache,  quando vedevamo il nonno prepararcele  ( il nonno non cucinava, non sapeva fare neppure un caffè);) Pensavamo fossero la sua libera interpretazione di una ricetta e che da bravo Veneto mettesse in questo dolce vino, grappa e anche un po' di rum ....insomma tutto quello che di alcolico ci ... Leggi di più

Dolce leggero al cacao

Il cioccolato  come "cibo degli Dei" ..  possiamo avere dei dubbi? Nel lontano V secolo d.C ad opera dei Maya nasce la storia vera e propria di questo cibo meraviglioso. Siamo, ahi noi, costretti quindi a ringraziare i Conquistadores per averlo portato nel nostro vecchio continente. Una volta sbarcato però, ha dovuto darsi un gran da fare per convincere i vecchi parrucconi riguardo la propria bontà, a quel tempo infatti era conosciuto solo come bevanda, per fortuna però la carne è ... Leggi di più

Torta di mandorle con mandaranci, vaniglia e anice stellato

Torta senza glutine e senza lattosio, vegetariana. Si capisce che sono a regime alimentare controllato ? ;) Ma non mi faccio certo mancare il gusto! ...e quindi, questa domenica via con un nuovo dolce, ispirata da qualche ricetta letta qua e là, semplificando la ricetta del Cioccoarancia, cambiando l'agrume per rimanere in tema sfida, sotituendo le nocciole con le mandorle, aggiungendo l'anice stellato... un nuovo dolce, leggero profumato, morbido, ottimo come colazione e dagli ingredienti ... Leggi di più

Torta cioccoarancia -dolceinverno

Da una dimenticanza è nata la torta Caprese e dalla torta Caprese sono nate molte variazioni sul tema! La torta Cioccoarancia è una di queste variazioni, però non contiene burro oltre a non contenere la  farina proprio come la Caprese. Risultato finale  una torta morbida e molto profumata, gli espertoni di casa ;) mi hanno suggerito che poteva essere  accompagnata anche con un sorbetto agli agrumi o con una salsa-crema  speziata alla cannella.... oggi si sono fatti bastare questa ... Leggi di più

Vulcano meringato con sorpresa al cioccolato

Per festeggiare la Befana ;), perché' il melograno porta bene come le lenticchie, per chiudere in bellezza le feste, ieri ho preparato questo goloso dolce, consigliato anche alle meno esperte, perché in realtà è molto semplice da fare. Fare le porzioni è l'unico problema, ovviamente la meringa si rompe ma non è un problema avere nel piatto un po' di meringa concava con all'interno ganache e panna cosparsa da chicchi di melograno e frutti rossi. :) Per circa 10 persone normalmente ... Leggi di più