Granita al limone di Sorrento profumata alla menta
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata nazionale della Granita
http://www.aifb.it/calendario-del-cibo/giornata-nazionale-della-granita/
In fondo che cos'è una granita se non semplicemente un po' di acqua, zucchero e sciroppo congelati?
Questo si pensa prima di apprendere cosa sono le vere granite e invece si ha conoscenza solamente delle "granatine" ;)
Le granite sono una poesia..;) un insieme di ingredienti semplici che combinati tra loro diventano ...
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Biscotti con fiocchi d’Avena tipo Digestive
Chi ama fare i dolci non ci può rinunciare neppure quando è a dieta ;)
Ognuno di noi gioca infatti ad inventarsi un dolce meno calorico quasi dietetico, praticamente un ossimoro in termini ;) .
Solo il caldo frena la mia voglia di accendere il forno, ma mi tolgo la voglia facendo le cheesecake.
Però....con le cheesecake c'è un però, e forse anche più di uno ;),
essendo dolci di origine americana o anglossasone gli ingredienti urgono una reinterpretazione alla Prelibata ;)
Da ...
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Delizia di ricotta e cannella con salsa di mela annurca
"Quando vedi le mani che lavorano le materie prime, ne osservi i processi di lavorazione e ne senti il profumo fin dalla sua origine
difficilmente riuscirai a resistere e solo allora capirai che l'imperfezione dell'artigianalità porta in sè la perfezione della bontà"
Manco da questi luoghi da almeno nove mesi ma ogni volta, quando ritorno, è sempre un riscoprire sapori e profumi meravigliosi e irresistibili.
Quando vedo fare la ricotta e la ricotta di fuscella, o fior di ricotta, una ...
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Budino di mele (o pere) e pane raffermo
Ricetta del riciclo, con il pane raffermo e la frutta di stagione.
Ho trovato un foglietto ingiallito scritto a mano tra le pagine di una guida turistica, ricordavo quella gita a Trieste fatta con i nonni paterni, ma la ricetta di quel budino non la ricordavo proprio.
Non so chi l'abbia scritta ( non è una calligrafia famigliare) e non so da dove provenga,
però l'ho provata ed è una bella idea di merenda, da condividere con altre amiche e continuare la sua storia iniziata probabilmente ...
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Torta di mandorle soffice con curcuma
Liberamente ispirata alla ricetta di Nora Ephron ...
Sistemando i libri di casa ( sistemazione che non finisce mai) , mi sono imbattuta in un libro di questa fantastica donna, un libro dal quale è stato fatto anche un famoso film, "Affari di cuore".
Come ci sarà arrivato questo libro a casa mia ? Perché prima non l'avevo mai notato?
Dopo una prima indagine per capire quali gambe di famiglia l'avessero fato entrare in casa e dopo aver constatato che il libro è dotato di una inspie...
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Frittelle di mele ubriache
Non sono frittelle di carnevale, sono dolci da compagnia da decidere all'ultimo momento quando non si sa che cosa fare, fra una chiacchiera e l'altra.
Queste frittelle noi nipotini le chiamavamo ubriache, quando vedevamo il nonno prepararcele ( il nonno non cucinava, non sapeva fare neppure un caffè);)
Pensavamo fossero la sua libera interpretazione di una ricetta e che da bravo Veneto mettesse in questo dolce vino, grappa e anche un po' di rum ....insomma tutto quello che di alcolico ci ...
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Dolce leggero al cacao
Il cioccolato come "cibo degli Dei" .. possiamo avere dei dubbi?
Nel lontano V secolo d.C ad opera dei Maya nasce la storia vera e propria di questo cibo meraviglioso.
Siamo, ahi noi, costretti quindi a ringraziare i Conquistadores per averlo portato nel nostro vecchio continente.
Una volta sbarcato però, ha dovuto darsi un gran da fare per convincere i vecchi parrucconi riguardo la propria bontà, a quel tempo infatti era conosciuto solo come bevanda, per fortuna però la carne è ...
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Torta di mandorle con mandaranci, vaniglia e anice stellato
Torta senza glutine e senza lattosio, vegetariana.
Si capisce che sono a regime alimentare controllato ? ;)
Ma non mi faccio certo mancare il gusto!
...e quindi, questa domenica via con un nuovo dolce, ispirata da qualche ricetta letta qua e là, semplificando la ricetta del Cioccoarancia, cambiando l'agrume per rimanere in tema sfida, sotituendo le nocciole con le mandorle, aggiungendo l'anice stellato... un nuovo dolce, leggero profumato, morbido, ottimo come colazione e dagli ingredienti ...
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Torta cioccoarancia -dolceinverno
Da una dimenticanza è nata la torta Caprese e dalla torta Caprese sono nate molte variazioni sul tema!
La torta Cioccoarancia è una di queste variazioni, però non contiene burro oltre a non contenere la farina proprio come la Caprese.
Risultato finale una torta morbida e molto profumata, gli espertoni di casa ;) mi hanno suggerito che poteva essere accompagnata anche con un sorbetto agli agrumi o con una salsa-crema speziata alla cannella.... oggi si sono fatti bastare questa ...
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Vulcano meringato con sorpresa al cioccolato
Per festeggiare la Befana ;), perché' il melograno porta bene come le lenticchie, per chiudere in bellezza le feste, ieri ho preparato questo goloso dolce, consigliato anche alle meno esperte, perché in realtà è molto semplice da fare.
Fare le porzioni è l'unico problema, ovviamente la meringa si rompe ma non è un problema avere nel piatto un po' di meringa concava con all'interno ganache e panna cosparsa da chicchi di melograno e frutti rossi. :)
Per circa 10 persone normalmente ...
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