Strudel di Mele

Strudel di mele ricetta originale Alto Atesina con variante di Prelibata Paese che vai dolce tipico che trovi. Quando si dice strudel di mele chi non  pensa all'Alto Adige e  al sud Tirolo? Il pensiero  corre a panorami meravigliosi all'ombra di cime montuose tra le più belle del mondo. Una terra con una  storia  che apre ferite ancora non completamente rimarginate. Questo popolo e queste terre, cedute come pegno di guerra all'Italia,  hanno una  tradizione di meravigliosi ... Leggi di più

Crostoli di carnevale

Crostoli di carnevale o Chiacchere .. Per noi  sono i crostoli di carnevale, ma per altri sono  le chiacchiere, i gàlani , le frappe, le bugie, i cenci, le cioffe, i grostoi, ..insomma paese che vai nome che trovi, per questo dolce di carnevale, fatto da una striscia di pasta tirata come una lasagna, per lo più fritta ma cotta anche al forno. A casa nostra i crostoli di carnevale sono oggettivamente i crostoli di nonna Marcella <3 Lei era la regina indiscussa dei crostoli di ... Leggi di più

Frittelle di mele ubriache

Frittelle di mele, ogni momento è quello giusto Non sono frittelle di carnevale, sono dolci da compagnia da decidere all'ultimo momento quando non si sa che cosa fare, fra una chiacchiera e l'altra. Queste frittelle noi nipotini le chiamavamo ubriache,  quando vedevamo il nonno prepararcele  ( il nonno non cucinava, non sapeva fare neppure un caffè);) Pensavamo fossero la sua libera interpretazione di una ricetta e che da bravo Veneto mettesse in questo dolce vino, grappa e anche un po' ... Leggi di più

Dolce leggero al cacao

Il cioccolato   "cibo degli Dei" diventa un Dolce leggero al cacao Nel lontano V secolo d.C ad opera dei Maya inizia  la storia di questo cibo meraviglioso, il cacao. Sono costretta, contro voglia,  ringraziare i Conquistadores per averlo portato nel nostro vecchio continente. Una volta sbarcato però, le fave di cacao hanno dovuto darsi un gran da fare per convincere i vecchi parrucconi per convincerli della loro bontà. A quel tempo infatti era conosciuto solo come bevanda. Per ... Leggi di più

Torta con farina di mais, mandorle e mandaranci

La Torta con farina di mais, mandorle e mandaranci biologici  liberamente ispirata ad una ricetta di  Sale & Pepe, alla quale ho dato il mio tocco di Prelibata. La farina di mais precotta e la farina di mandorle pronta, non è una cosa che fa per me  ;) Perché dovremmo usare ingredienti lavorati e manipolati industrialmente? Quando dalle nostre aziende agricole Italiane possiamo avere invece degli ingredienti sani e poco lavorati? Espressione di una storia enogastronomica che tutto ... Leggi di più

Frittelle di carnevale di nonna Angelina

Lo sentite il profumo di Gennaio? odore di neve e di frittelle di carnevale Questa è una ricetta tradizionale Veneta, le  "  frìtole ",   le migliori le faceva  mia nonna Angelina, le cucinava in due momenti precisi, una  prima volta le friggeva  il giovedì grasso  e una seconda  il martedì ultimo di carnevale, niente prima e niente dopo .. se ne parlava l'anno successivo ;) Queste frittelle di carnevale, per una resa migliore, devono essere preparate la sera prima di quando ... Leggi di più

Gli struffoli della fortuna

Sabato 17 Dicembre nel calendario del cibo dell'Aifb si celebra la giornata degli struffoli e della pignolata... ci stiamo preparando alle feste! Chissà quante cose buone ci farà scoprire l'ambasciatrice Giustina D'Alessandro nel suo blog Briciole di pane  Gli struffoli sono piccoli, fritti, appiccicosi e sono pure pieni di palline colorate che di solito non uso … ma  gli struffoli  portano fortuna! Non ci si può esimere dal preparare gli struffoli per l’ultimo dell’anno, da ... Leggi di più

La cioccolata del pellegrino

Perchè si chiama Cioccolata del Pellegrino Appena entrata a far parte  dell'Associazione Italiana food blogger, prendendo visione del Calendario del cibo Italiano, sapevo già che avrei partecipato alla giornata della cioccolata in tazza. Avrei seguito l'ambasciatrice  Ilaria Talimani nel suo sofficiblog, contribuendo alla sua giornata con la mia cioccolata del pellegrino, non solo per golosità, ma per poter raccontare un pezzo di storia, anzi un pezzo di molte storie ;) &nbsp... Leggi di più

Sbrisolona in Veneto

Sbrisolona o Fregolota  l'origine è Veneta Non è solamente l'orgoglio Veneto che ci fa dire che la storia della Sbrisolona iniziò prima con la Fregolota in Veneto. La Sbrisolona, dolce tipico delle terre che videro come padroni e Signori I Gonzaga e la loro discendenza per molti secoli. La Sbrisolona dolce tipico non solo a Mantova, centro della Signoria e del  Ducato dei Gonzaga ma giù fino al nord ovest dell'Emilia, nel Ducato di Guastalla, nella meravigliosa città di Parma. Oggi ... Leggi di più

Graffette allo Strega

Storia della Graffette allo Strega, raccontate dal  Napoletano  alla Vicentina. Nasce come dolce  di carnevale. Ma è talmente buono che nessuno ci vieta  di prepararlo per altri momenti  golosi. Non fa parte del mio bagaglio di ricordi di bambina. Ho conosciuto le graffe da grande, la prima volta acquistate all'alba  al rientro da una serata con amici. In un laboratorio aperto all'alba, preparavano le Graffette  sul momento. Le consegnavano ai clienti nottambuli calde e fumanti,  ... Leggi di più