Zuppa covata di verza
 Zuppa di Verza covata, ispirata da gatta ci cova e dalla bellezza di una verza
Vi è mai capitato di unire involontariamente pensieri diversi uno all'altro, traendo da questa consecutio una fonte di ispirazione?
A me succede spesso!
Ricordo che, per questo motivo, i miei compagni di studio all'università spesso mi hanno odiata perché riuscivo a trovare dei collegamenti con l'esame che stavamo preparando anche da una battuta, magari da un film o dalle parole di una canzone.
Così ...
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Tagliatelle al ragù bolognese
Le tagliatelle al ragù bolognese
Le tagliatelle al ragù bolognese, un piatto della nostra tradizione culinaria dato negli ultimi anni per scontato.
Questo piatto, quasi come la pizza, ci ha resi famosi nel mondo.
Le tagliatelle al ragù bolognese sono state molto spesso il piatto della domenica nelle case di noi Italiani del centro nord.
E' parte della nostra cultura del dopo guerra, del benessere, ed è per questo che ho voluto dedicargli un po' di tempo.
Non vorrei ...
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Riso nero Beppino alla VanGogh
Riso nero integrale con verdure colorate di stagione.
Il 7 Ottobre nella mia città è stata aperta la mostra di Van Gogh, "Tra Grano e Cielo".
Ispirata da questo clima "colorato" che si respira in città e in provincia, oggi, in una giornata grigia e nebbiosa, per un pranzo dietetico e vegetariano, ho preparato il riso nero integrale.
Non è semplicemente un riso nero integrale, ma è il nero Beppino!
Vi ricordate la mia giornata alla fantastica festa di Isola della Scala e la ...
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Spaghetti alla Nerano da Nerano
La vera storia degli "Spaghetti alla Nerano" raccontata da una persona che quel giorno c'era!
Gioco in casa, in questa giornata dedicata alla pasta e basta! del Club del 27.
Che cos'è il Club 27? Niente di hard, forse a volte un po' food porn ;)
E' un club dove si condividono saperi e sapori tra food blogger.
Ogni mese viene dato un tema per cui le partecipanti devono impegnarsi nel rifare una ricetta delle n. proposte e a Settembre il tema è la Pasta.
Visto che da ben ...
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Gnocchi di patate al limone
Gnocchi di patate al limone, un matrimonio ben riuscito tra l'ultimo limone di Sorrento rimastomi prima della nuova raccolta e le patate del monte Faldo, prodotto De.Co sovracomunale dei comuni di  Trissino, Brogliano, Cornedo, Nogarole e Valdagno .
Se non conoscete queste meravigliose patate dal sapore unico andate, i primi due week end di Settembre all'ormai famosissima "Â festa del gnocco"Â Â .
E' una festa che attrae moltissimi turisti, per la bellezza naturalistica dei luoghi in cui ...
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Ravioli capresi: ricetta e storia di un piatto famoso della costiera
I Ravioli Capresi sono un piatto mediterraneo completo tanto per il goloso quanto per il nutrizionista.
È uno dei piatti proposti fin dagli anni Sessanta in tutti i ristoranti di Capri ma è anche diffuso nella Penisola Sorrentina e Amalfitana dove viene proposto in quasi tutti i ristoranti.
Per il ripieno dei ravioli capresi, si usa un formaggio fresco insieme al pecorino, qualche odore come il basilico e la maggiorana.
Vengono quasi sempre conditi  con il pomodoro, per riequili...
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Brisighella di primavera
Hai una ricetta particolare per la pasta, un primo piatto nuovo?
Questa domanda ogni tanto le mie amiche o mio sorella me la fanno.
Il mio blog è nato anche per questo, il voler condividere in maniera semplice le mie scoperte e i miei esperimenti culinari ben riusciti.
In entrambi i casi, tutte le mie ricette sono sempre legate alla tradizione e al territorio.
Amo scoprire le storie e le ricerco anche per le pietanze che porto in tavola.
Dietro ad ogni preparazione c'è sempre ...
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Il riso del Palladio
Il Riso del Palladio:
Questa ricetta inedita con il riso, partecipa al Contest Rice Food Blogger 2017- Chef Giuseppina Carboni"
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Correva l'anno 1578.  Ecco come il riso arrivò sulla tavola dei Vicentini a partire dalla fine del 1500:
La Signora Allegradonna, moglie dell'architetto Andrea Palladio, ormai settantenne racconta:
"Non siamo ricchi, ma non ci manca nulla rispetto a quando io, giovane da maritare, rimasi ...
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Tortelli di Pesce spada agli agrumi
Pesce spada in tortelli con il profumo degli agrumi di Sorrento
Per il Calendario del cibo Italiano dell’AIFB oggi è la giornata del pesce spada.
Ambasciatrice Marianna Bonello  , leggete che cosa ha da raccontarvi.
http://www.aifb.it/calendario-del-cibo/giornata-nazionale-del-pesce-spada/
La giornata del pesce spada...
mi richiama alla mente quella sottile, perversa soddisfazione che prende a tutti quelli che di prima mattina,  riescono ad  andare in pescheria o diretta...
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Paccheri con peperoncini verdi, alici e provolone del monaco
Provolone del Monaco, un grande caciocavallo con una particolare stagionatura.
Già dal '700 questo formaggio tipico dei paesi della costiera, prodotto nei paesini inerpicati su i monti Lattari era utilizzato come merce di scambio, non avendone di simili.;)
Questo che piatto che vi propongo è un'idea  di Concetta, l'amica del mare, Napoletana doc ma con le radici a Sant'Agnello di Sorrento.
Proprio come il Provolone del Monaco, originario anch'esso nei paesi della penisola Sorrentina.
Â...
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