La Melanzana, l’amara che ti conquista!

La Melanzana ci porta con la mente verso terre esotiche e  sapori del sud.. Un ortaggio violaceo, dal colore tutto suo, tanto da dare il nome a quella sua tipica sfumatura di viola-bordò, con una polpa chiara, spugnosa, amara e un po' piccante, che  diventa gustosa e corposa una volta cotta. La melanzana caratterizza vari piatti tipici di tutte le nostre regioni, diventando l'incontrastata protagonista del mese di Agosto. :D La melanzana è una pianta che ha almeno 4000 anni e le ... Leggi di più

Gli antichi vigneti di Podere Volpaio

  Il nostro Paese è sicuramente tra i più belli del mondo per il grande patrimonio artistico, culturale, naturalistico ed enogastronomico di cui  tutta la penisola è ricca. La Toscana è di sicuro una delle regioni simbolo di questo patrimonio tutto italiano. Una regione dalle diverse sfumature di colore verde che ammantano le  colline tra le quali fanno capolino borghi e antichi campanili, che hanno saputo mantenere tutta la loro toscanità ;) Ricca di arte e di cultura, famosa ... Leggi di più

Un bouquet di Fiori di zucca

I fiori di zucchina (o zucca) sono talmente belli da poter quasi essere utilizzati per un bouquet da sposa! :) Si distinguono per i colori brillanti e vivaci - dall'arancione ambrato, al verde erba passando per il giallo pastello - e per il sapore discreto per i palati più raffinati. I fiori  sono molto utilizzati nelle nostre ricette tradizionali, per la versatilità e l'abbinabilità ad altri ingredienti. I fiori di zucca ( o zucchina) sono vegetali erbacei a ciclo annuale, che ... Leggi di più

L’orgoglio di Casa Guarnieri

La famiglia Guarnieri mi apre le porte della sua casa e mi racconta la storia di tre generazioni di allevatori, iniziata con nonno Agide in Emilia Romagna... In mezzo al verde della Pianura Padana, sorge quest'azienda che ha l'aspetto di una vecchia fattoria e che costeggia la cinta muraria di Carmignano del Brenta e la caratterizza come un paesaggio tipico del mio Veneto. Una passione per i salumi che si tramanda fino ai giorni nostri, unita anche al grande rispetto per l'ecosistem... Leggi di più

Un frutto da dividere in due : la ciliegia!

La primavera e l'estate festeggiano il ritorno del sole e dei colori, ci rendono più dinamici e meno pigri, più propensi a gustare cibi leggeri e ricchi di acqua e vitamine, alimenti come le ciliegie, frutti dal colore vivido e dalla forma a cuore! L'albero da frutto, il ciliegio, arriva dall'Asia ma si è ben presto diffuso altrove, tanto che al giorno d'oggi il nostro BelPaese è diventato uno dei maggiori produttori europei di ciliegie, che si dividono anche in varietà diverse. Qu... Leggi di più

K&L, il fascino di una birra artigianale primitiva

    A.A.A. cercasi birra artigianale seria ! Così è iniziata la nostra ricerca tra gli amici e tra le fiere del gusto e il passaparola degli appassionati ci ha portato, qui, a conoscere  due formidabili ragazzi : Mauro Castagna e Lucio Gasparella, i fondatori del birrificio K&L, a Santorso (Vi). I due homebrewers ci aprono le porte del birrificio e ci raccontano una storia fatta di amicizia, sperimentazione, originalità, filosofia della birra! Il nome K&L ... Leggi di più

Vigne Chigi la storia di una passione

  Ed eccoci  nel meraviglioso mondo dell'Azienda agricola Vigne Chigi, per farci raccontare che cosa si nasconde dietro  le loro incantevoli etichette, riproduzioni dei quadri presenti nella Reggia di Caserta dove vengono rappresentati gli amati cani da caccia dei Borboni.   Ci accolgono Giuseppe e Laura, vignaioli nel tempo libero, visto che nella vita quotidiana hanno un altro lavoro. Ma poi, parlando con loro, capiamo che non impiegano in questa impresa solo il ... Leggi di più

“Limoni Igp di Sorrento” il giallo è di moda !

Sotto la profumatissima scorza racchiudono una polpa succosa e acida, perfetta in cucina. "Cò fiori eterni, eterno il frutto dura e mentre spunta l'un, l'altro matura" ( Gerusalemme Liberata, canto XVI). Siamo nel magico giardino di Armida, dove regna l'eterna primavera, ma i frutti descritti nei versi di Torquato Tasso sono i limoni della sua Sorrento ( dove era nato nel 1544), che hanno la "magica" caratteristica di fiorire più volte l'anno, regalando frutti da febbraio all'autunno.... Leggi di più

Sapori di casa ….Giuliana

Qualche mese fa ero a Salerno per lavoro, tra un impegno  e l'altro ho avuto la fortuna di incontrare la signora Laura, un avvocato  che per  passione, una grande passione, visto che  richiede grande impegno e molto studio, fa l'assaggiatrice di olio. Comprendere le sensazioni  gustative del palato ci rende capaci di distinguere  ogni piccolo ingrediente buono e cattivo all'interno di un prodotto. Capacità meravigliosa  che tutti noi dovremmo coltivare fin da piccoli, non per ... Leggi di più

Il prosecco di Colsaliz

Se dici Prosecco dici Veneto.. , un territorio alle spalle di Venezia,  nel cuore della zona classica del Prosecco DOC, nell'area più vocata di Collalbrigo, di Refrontolo e del Feletto dove per attestazione del Bonifacio tra il 500 e il 600 i vini prodotti in tale zona venivano chiamati "preziosi" per l'eccelsa qualità, sorge appunto  l'azienda agricola ColSaliz. Prende il nome dal colle  che sembra derivi dalla conformazione del terreno di tipo arenario chiamato dialettalme... Leggi di più