CILIEGIE SOTT’ACETO

Blog La rosa Blu

Concorso Prelibata : giugno e le ricette con le ciliegie!

Ecco la ricetta salata di Lucia 😀

” Approfitto di questo concorso per utilizzare le ciliegie buone del mio orto, belle rosse, dure e succose che daranno sicuramente un gusto speciale al mio dolce. Si possono preparare due ricette ma di due categorie diverse, quindi ho deciso di fare un dolce e una cosa un pò particolare. Con le ciliegie non si fanno solo dolci ma si possono utilizzare in svariati modi, uno tra questi sono le ciliegie sott’aceto.
Le ciliege sott’aceto sono ottime per accompagnare piatti di cacciagione, patè e terrine, ed il fois gras. “dal blog della Larosablu

CILIEGIE SOTT’ACETO

  • 1 kg. di ciliege
  • 1 litro di aceto di vino bianco
  • 200 g. di zucchero di canna
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata in polvere

Preparazione
Mettete in una casseruola le spezie, lo zucchero e l’aceto. Fate bollire per 10 minuti.
Intanto, lavate e asciugate le ciliegie; a piacere togliete o meno i piccioli e i noccioli. Mettete le ciliegie in barattoli sterilizzati.
Versate l’aceto caldo sulle ciliege, e chiudete ermeticamente i barattoli.
Se preferite, potete preparare le ciligie sott’aceto usare metà acqua e metà aceto, e poi sterilizzare i barattoli facendoli bollire in un pentolone pieno d’acqua per 10 minuti.
Conservate i barattoli al buio, per evitare che le ciliegie scoloriscano.

 

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