CROSTATA CON CREMA E SALSA DI CILIEGIE

La Rosa Blu

La nostra cara Lucia ci ha inviato ben due ricette per il nostro¬†Concorso, una dolce e una salata, ecco qui la dolce crostata con crema e salsa di ciliegie ūüôā

Trovate entrambe le ricette anche qui —>¬†Blog La rosa Blu

INGREDIENTI:

x la pasta frolla:
– 300 gr di farina
Р100 gr di  burro
– 3 uova
– 3 cucchiai di zucchero

x la crema:

– 4 tuorli
– 400 ml di latte
– 4 cucchiai di farina
– 4 cucchiai di zucchero

x la salsa di ciliegie :
  Р300 gr di  ciliegie
– 2 cucchiai di zucchero
– qualche goccia di liquore a piacere

PROCEDIMENTO:

Impastate la pasta frolla e fatela riposare.

Aggiungete il latte a filo e continuate a mescolare.
Mettete sul fuoco fino a ebollizione senza smettere mai di girare, per evitare che la crema si attacchi al fondo
In un altro pentolino, mettete le CILIEGIE SNOCCIOLATE e aggiungete lo zucchero, il liquore a piacere e ponetelo sul fuoco e mescolate di tanto in tanto finchè non si formi una salsina densa.

Stendete la pasta frolla e rivestiteci una teglia che infornerete a 200 gradi per circa 30 minuti, avendo l’accortezza di mettere sulla sfoglia un foglio di carta alluminio con dei fagioli o dei ceci per evitare che lieviti.

Sfornate e spalmate sulla superficie prima la crema e poi la salsa di ciliegie e decorate

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Lucia si è messa parecchio in gioco, sarà lei a trionfare?


 

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