Gelatina di albicocche

Gelatina di albicocche

La nostra sfida di luglio  è giunta quasi al termine,  vi pensavamo  oppresse da questo caldo africano alle prese con la preparazione di un elaborato melone e prosciutto 😉

e invece,  a sorpresa, arriva un’altra ricetta, di una temeraria Viviana  che sfida il caldo e ci sfida, con  una gustosa e fresca gelatina di  albicocche.

Questa ricetta ci fa pensare ad una gustosissima e salutare merenda e mentre siamo qui a scrivere ci è venuta tanta voglia di andare al  mare 🙂

Potete trovarla anche qui —-> Ricetta gelatina nel suo blog

Ingredienti:

kg. 1200 di albicocche mature

gr. 800 di zucchero

1 limone

 Preparazione

Lavate le albicocche, dividetele a metà, eliminate il nocciolo e mettete in una pentola di grande dimensione.

Versate mezzo litro d’acqua e uno scorza di limone. Cuocete a fuoco vivo per una decina di minuti.

Foderate un colino con un telo pulitissimo e sistematelo su una terrina. Mettete nel colino le albicocche e il loro succo e lasciate colare il liquido nella terrina per alcune ore.

Mettete in una cassetuola lo zucchero e un dl. scarso d’acqua.

Ponete sul fuoco e, quando si è formato uno sciroppo trasparente, aggiungete il succo colato nella terrina.

Mescolate e cuocete fino a quando la gelatina forma “un filo”. Durante la cottura schiumate con un mestolo forato.

Trasferite la gelatina su dei vasetti di vetro.

 

La gelatina di albicocche si presta molto bene per realizzare squisite ricette, oppure da gustare con del pane a fette o delle fette biscottate, molto fresca ed invitante che racchiude il profumo e l’aroma dell’estate.

CONSIGLIO DI PRELIBATA: quando dovete fare lo sciroppo con acqua e zucchero, ricordatevi di non toccare con il cucchiaio, non bisogna girare il composto, semmai muovete un pò  il pentolino . 🙂

2 Comments

  1. Grazie per aver aggiunto il vostro prezioso consiglio…e grazie per aver pubblicato la mia ricetta. ^__^

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    • resta sintonizzata per scoprire il vincitore!

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