Lasagne #anchelocchiovuolelasuaparte-contest

Cristina Bianchetti ci regala due ricette per chiudere il Concorso di novembre, abbiamo deciso di pubblicarle comunque oggi che è già dicembre perché ci erano sfuggite, quindi la nostra nuova amica ha tutto il diritto di entrare in gara!

Potete trovare questa ricetta qui —> #anchel’occhiovuolelasuaparte

Diteci cosa ne pensate qui o sulla nostra Pagina di fb!

Cristina ci racconta il piatto :

“Un insieme di colori e sapori autunnali che conquistano occhi e palato!

Le lasagne #anchelocchiovuolelasuaparte sono realizzate con un impasto integrale, condite con verza, funghi, besciamella gialla e tanto buon Parmigiano!”

Ingredienti per la pasta:

( per 4 persone)

– 250 g di Farina integrale,

– 2 uova,

– sale q.b.

– acqua ( se necessario per ammorbidire l’impasto),

– Olio evo

Ingredienti per la besciamella:

– 600 ml di latte,

– 50 g di farina 00,

– 1 cucchiaino di curcuma

Ingredienti per il condimento:

– 500 g verza,

– 250 g funghi secchi,

– carota, sedano e cipolla ( per soffritto),

– 300 g di Parmigiano Reggiano

Preparazione:

– mescolate su un piano la farina e le uova fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, se necessario aggiungere un pochino d’acqua durante la manipolazione,

– ungete l’impasto con abbondante olio e avvolgetelo nella pellicola trasparente per farlo riposare (circa 1 ora),

– ora preparate la besciamella mescolando con una frusta il latte con la farina e il cucchiaino di curcuma, fate addensare cuocendo a fuoco basso per circa 5 minuti,

– mondate la verza, tagliatela finemente  cuocetela in abbondante acqua salata,

– fate rinvenire i funghi secchi coprendoli con acqua,

– scolateli e sciacquateli,

– fate un soffritto con sedano, carota e cipolla,

– aggiungete i funghi al soffritto,

– ora è tutto pronto e la pasta può essere stesa,

– lessatele al dente, avendo cura di aggiungere un cucchiaio d’olio all’acqua, scolatele con cura e adagiatele su uno strofinaccio umido,

– a questo punto prendete una pirofila e iniziate a comporre le lasagne,

– mettete sul fondo un cucchiaio di besciamella e del Parmigiano,

– poi uno strato di pasta,

– ora condite con

un po di funghi, di verza e di besciamella alla curcuma, cospargete con abbondante parmigiano,

– proseguite così alternando pasta e condimento,

– decidete voi se fare una sola lasagna più alta o dividere gli ingredienti in due pirofile come ho fatto io,

– infornate a 180 gradi per circa 30 minuti,

– impiattate e servite!

Buon appetito!