Melanzane alla parmigiana

Allessandra  dal suo blog parlandoesparlando ci manda la  ricetta delle Melanzane alla parmigiana e ci racconta un pò di storia di famiglia 😉

Vorreste  essere  il marito di Alessandra e mangiarvi quel succulento panino che lei gli prepara ?

Se vi piace , fatecelo sapere lasciando un commento nel nostro blog oppure sulla nostra pagina FB 

Ingredienti

1 melanzana grande

5 uova

100 g parmigiano grattugiato

5 foglie di basilico tritato finemente

2oo g mozzarella

1 pizzico sale

farina bianca

passata di pomodoro

olio extravergine di olive per friggere.

Ho tagliato la melanzana a fette e l’ho passata prima nella farina e poi nell’ uovo sbattuto con un pizzico di sale e le ho fritte.

Nella teglia da forno ho spalmato un po di passata e ho messo un primo strato di melanzane, poi passata, mozzarella tritata, parmigiano e un pò di basilico, ho fatto 2 strati e ho infornato fino alla cottura desiderata.

Le melanzane rimaste le ho surgelate per utilizzarle quando farò le tagliatelle al forno come le fa mamma( cioè mia suocera).

Io faccio solo 2 strati per poter fare il panino a mio marito da portarsi al lavoro.

Ricetta offerta gentilmente da mia cognata Enza Scaringella che io adoro

20150317_183834

20150317_194604

20150317_210938

20150317_211012

Share

Nessun Commento

    Lascia un commento

    %d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: