Parmigiana di melanzane by Antonio

Parmigiana di melanzane by Antonio
Antonio Calvitto ci manda sempre piatti che ci stimolano l’appetito al solo sguardo 🙂
Ecco la sua versione personalizzata della Parmigiana alle melanzane fatta con tanto amore, perfetta per il nostro Concorso di agosto🙂
Mi raccomando, se vi piace votatelo qui oppure sulla nostra Pagina fb Prelibata e aiutateci a scegliere il vincitore!
 Ingredienti:
4 melanzane
sale fino q.b.
una bottiglia di Passata di pomodoro
1cipolla
10 cl di Olio EVO
mozzarella × pizza 500 g
3/4 foglie di basilico
olio di semi di soia q.b.
 Preparazione :
Si prepara prima il sugo di pomodoro, quando è pronto bello addensato aggiungere le foglioline di basilico e spegnere il fuoco .
Si lavano le melanzane e si asciugano poi si tagliano a fette di circa 1 cm di spessore per il verso della lunghezza
poi si dispongono a strati con un po’ di sale e si lasciano riposare per circa un’oretta in modo che espellono l’amarognolo tipico della melanzana
trascorso questo tempo sciaquarle sotto l’acqua corrente e asciugarle bene adesso sono pronte per essere fritte
poi si mettono a strati con mozzarella e parmigiano si coprono con il sugo preparato e si inforna a 200 g per 40 min circa e poi cosa vi mangiate ragazzi !!
Da leccarvi i baffi ….cit. Antonio Calvitto

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