Pepatelli con mandorle e fichi-contest
Lucia è una fedelissima del Concorso di Prelibata, pur essendo già arrivata tra le prime 3 migliori ricette l’ambito premio non le è ancora stato assegnato. 🙂
Stava quasi per rinunciarvi ma poi …finchè c’è vita c’è speranza, anche a Settembre ci regala una seconda ricetta a base di fichi, ecco a voi i Buonissimi Pepatelli!
Lucia racconta il piatto così :
“E’ un dolce davvero molto buono e i fichi si sposano alla perfezione con le mandorle, rendendo i pepatelli davvero unici.Certo, sono una tentazione irresistibile per chi è a dieta, essendo molto calorici, ma di tanto in tanto un biscottino non fa mai male!”
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Potete trovare questa e altre ricette sul suo blog —> Larosablu
INGREDIENTI:
– 500 gr di farina
– 500 gr di mandorle, meglio se pelate
– 400 gr di zucchero
– 500 gr di fichi tipo verde
– 1 uovo intero
– 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci sciolto in acqua
PROCEDIMENTO:
Disponete la farina a fontana e versate al centro le mandorle, lo zucchero, l’uovo e i fichi ridotti a pezzetti
Aggiungete infine l’ammoniaca sciolta in un pò di acqua tiepida
Impastate il composto e formate dei panetti
Spennellate ogni panetto con un pò di latte
Infornate a 180°-200° per circa 1 h
Quando i panetti saranno cotti, togliete dal forno e tagliate i pepatelli a fette di circa 1 cm
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