• peperoni ripieni cotti al forno

Peperoni ripieni al forno: provola e olive

Peperoni ripieni al forno, da servire tiepidi ma buoni anche freddi. Il formaggio che si fonde e avvolge la dadolata di peperoni, le olive e l’acidità dell’acciuga sbriciolata alla fine rende questa semplicissima preparazione veramente un buon piatto.

Facile da preparare anche per cuochi poco esperti.  Ti servono poche cose:

  • una piccola pirofila dal forno
  • un tagliere ed un coltello affilato

La preparazione è per 4 persone, richiede 30 minuti di cottura più 20 di preparazione. Sono circa 350kcal a porzione.

Ingredienti

  • 4 peperoni corno di bue grossi
  • 200 gr di pecorino dolce o provola bianca
  • 20 olive di Gaeta
  •  1 rametto di origano secco
  • 4 filetti di acciuga sott’olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione

  1. Lava ed asciuga i peperoni, ritaglia una fetta nel senso della lunghezza e riducetela a dadini
  2. Sbuccia lo spicchio d’aglio. Stufalo dolcemente in una padella con 3 cucchiai di olio,
  3. unisci la dadolata di peperone.
  4. Regola di sale.
  5. Prosegui la cottura per 10 minuti, elimina l’aglio e spegni il fuoco.
  6. Svuota i peperoni dai semi e filamenti
  7. mettili a cuocere in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio per 5-6 minuti , rigirandoli su tutti i lati.
  8. Taglia il formaggio a dadini e mescola con la dadolata di peperone raffreddata, le olive e l’origano sbriciolato.
  9. Ungi leggermente una pirofila, disponi i peperoni con la parte tagliata rivolta verso l’alto, sala internamente e farciscili con il composto preparato.
  10. Mettili nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti e servili tiepidi
  11. Disponi sopra le acciughe a tocchetti.

 

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Peperoni ripieni al forno: provola e olive

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo per la cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 4 peperoni corno di bue grossi
  • 200 gr di pecorino dolce o provola bianca o affumicata
  • 20 olive bere di Gaeta
  • 1 rametto di origano secco
  • 1 rametto di origano secco
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione

  1. Lava ed asciuga i peperoni, ritaglia una fetta nel senso della lunghezza e riducetela a dadini. 
  2. Sbuccia lo spicchio d’aglio. Stufalo dolcemente in una padella con 3 cucchiai di olio, 
  3. unisci la dadolata di peperone.
  4. Regola di sale.
  5. Prosegui la cottura per 10 minuti, elimina l’aglio e spegni il fuoco.
  6. Svuota i peperoni dai semi e filamenti
  7. mettili a cuocere in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio per 5-6 minuti , rigirandoli su tutti i lati.
  8. Taglia il formaggio a dadini e mescola con la dadolata di peperone raffreddata, le olive e l’origano sbriciolato.
  9. Ungi leggermente una pirofila, disponi i peperoni con la parte tagliata rivolta verso l’alto, sala internamente e farciscili con il composto preparato.
  10. Mettili nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti e servili tiepidi
  11. Disponi sopra le acciughe a tocchetti.

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