Plumcake albicocche e yogurt gluten free

Michela più veloce della luce ci ha mandato subitissimo  due ricette  con i nostri meravigliosi ingredienti di luglio, albicocche  e  i Fiori di zucca,  – apre il  Concorso di luglio : ricette con le albicocche o i fiori di zucca! 😀

La nostra amica ha un bellissimo blog di ricette, dove potete trovare questa semplice ma golosa ricetta –> Ricetta Plumcake albicocche e yogurt 😀 ma anche molte altre

Sarà il suo morbidissimo Plumcake senza glutine a farla vincere?  Su Prelibata tutto è possibile!

Ingredienti:

250 gr di farina shär mix it farina universale

100 gr di zucchero di canna

3 uova intere

170 gr di yogurt greco naturale 0% grassi

4 cucchiai di olio di mais cuore

scorza grattugiata di 1 limone

1 bustina di lievito per dolci

semi di vaniglia (1/2 bacca) o vanillina

un pizzico di sale

6 albicocche fresche (o secche)

 

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero e la vaniglia.

Aggiungete la farina setacciata col lievito poco per volta, lo yogurt, la buccia di limone e la dose di olio.

Infine unite 3 (o di più se lo preferite più ricco) albicocche tagliate a pezzettini (fresche o secche), lasciando le altre per la decorazione finale.

Versate l’impasto in uno stampo da plum-cake che avrete foderato con carta forno e decorate con le restanti albicocche a fettine la superficie.

Spolverizzate con zucchero di canna e infornate a 180 gradi, forno ventilato per 45 minuti abbassando la temperatura a 170/160 per non fare scurire troppo la base del dolce.

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Preparazione  con il  Bimby:

Lavare le albicocche, snocciolarle e tagliarle. Tenetele da parte perché le aggiungerete alla fine.

Mettere nel boccale lo zucchero e le uova

e montare per 3 min. – vel. 4.

Aggiungere lo yogurt, le uova, la farina, il lievito l’olio e il pizzico di sale

ed amalgamare per 1 min. – vel. 4.

Infine, aggiungere le albicocche e mescolare

per pochi secondi – antiorario – vel. 1.

Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente

imburrato e infarinato o meglio ancora foderato con carta da forno e cuocere in forno caldo a 180°C per 45 minuti.

Una volta pronto, lasciarlo raffreddare, spolverizzare

con zucchero a velo e gustate questa bontá!

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Che ne dite di questo buon Plum Cake ?

Se vi piace votatelo,  ci aiuterete nella scelta del vincitore/trice 😉

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