Radicchio con lenticchie rosse al garam masala-contest

La nostra cara amica Lydia Corleto partecipa questo mese al nostro Concorso di gennaio con una ricetta davvero originale 😀

Così ce ne parla nel suo blog —> Natura e mente in Cucina :

“Ora passiamo alla ricetta, che è semplicissima : stufare il radicchio a temperatura molto bassa mentre le lenticchie cuociono con un filo di acqua. A fine cottura aggiungere il garam masala … tutto qui!

Con le lenticchie rosse solitamente utilizzo un più classico curry, ma devo dire che anche questo potente garam masala non è niente male! Un piatto davvero semplice e in meno di 20 minuti un risultato saporito e gustoso!”

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Ingredienti (per 3-4 persone)

1 ceppo di radicchio tardivo

200 gr di lenticchie rosse

2 spicchi di aglio (se gradito)

1/2 cucchiaino di gram masala (se gradito)

sale

Olio evo

aceto balsamico

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Preparazione

Lavare molto bene le lenticchie, mettere in casseruola con un pizzico di sale e coprire di acqua (meno di un dito sopra le lenticchie). Portare a bollore, abbassare al minimo, coprire e lasciare cuocere per circa 10-15 min (di tanto in tanto girate, altrimenti la cottura non risulta uniforme). Controllate spesso perché si cuociono molto velocemente e si rischia che diventino crema (in tal caso poco male perché sono comunque buonissime). Verso fine cottura aggiungete il garam masala

Tagliare il radicchio in quattro parti: tagliare prima il gambo a metà e delicatamente con le mani separare le foglie facendo attenzione che non si stacchino dal gambo. Ripetere l’operazione tagliando nuovamente la metà del gambo in modo da ottenere 4 parti di radicchio. Lavarlo accuratamente e tamponare con uno strofinaccio da cucina

Nel frattempo pulire gli spicchi di aglio, tagliarli a metà e farli soffriggere a fiamma bassa per qualche minuto con un filo di olio in una padella bassa e larga

Adagiare sulla padella le quattro parti di radicchio, salare e coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 10-15 min o fino a che le foglie non risultano appassite. Girare di tanto in tanto in modo da cuocere in modo uniforme

Siamo pronti: adagiare ciascuna parte di radicchio su un piatto accanto alle lenticchie calde. Accompagnare con aceto balsamico. Servire caldo e … Buon Appetito!

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