Caffè alla nocciola di Giffoni ricetta

Caffè alla nocciola di Giffoni ricetta

 Come fare un Buon caffè con la Moka 

  • L’acqua è molto importante, in presenza di acqua con sapori marcati ( cloro) meglio ricorrere ad acqua oligominerale naturale.
  • Le dosi consigliate sono 6 gr per ogni tazzina. Regolandosi ad occhio è bene sapere che due cucchiaini colmi equivalgono a una dose di 6-7gr.
  • Non pressate la polvere nel filtro: basta assestarlo battendo il filtro su un piano.
  • la fretta è nemica della bontà: la fiamma va tenuta bassa perché l’estrazione deve avvenire lentamente.
  • Una volta che tutto il caffè è passato nel corpo superiore della caffetteria spegnere il fuoco, evitando l’ebollizione e il conseguente odore di bruciato.
  • Prima di servire il caffè è bene mescolarlo perché la prima parte risulta più concentrata alla seconda
  • Lavare la moka semplicemente con acqua calda utilizzando uno spazzolino adeguato.
  • I singoli pezzi, accuratamente risciacquati, vanno lasciati smontati, in modo che asciughino perfettamente evitando la formazione di muffe.
  • Cosa fare quando la caffetteria è nuova? la regola va bene anche dopo una lunga inattività, prima di utilizzarla è bene farla funzionare un paio di volte con acqua, bicarbonato e una piccola quantità di caffè

Come fare il caffè alla nocciola di Giffoni? dose per due persone ( Per  saperne di più della Nocciola Tonda di Giffoni? clicca qui )

  • Seguite la preparazione descritta sopra
  • In una piccola ciotola,  mettete 1 cucchiaio da tea di pasta di nocciola, assieme a 2 cucchiai di zucchero o più se amate il caffè dolce.
  • Mettete la moka sul fuoco e iniziate a girare la pasta di nocciole con lo zucchero come se doveste montare i rosi d’uovo.
  • Quando usciranno le prime gocce di caffè, metterle assieme allo zucchero e alla pasta e continuate a montare.
  • Mettete un cucchiaino scarso di crema di nocciola ( il composto che avete montato) nella tazzina  e sopra versatevi il caffè bollente…
  • se volete essere  super goderecci aggiungete un cucchiaino di panna semi montata !

caffè

 

 

 

 

 

 

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