Semifreddo vegano bigusto alle ciliegie

Francesca ci ha mandato una ricetta Vegana creata da lei  per la Sfida fino all’ultima ciliegia.

Sarà la sua dolce invenzione vegana a farla vincere ?

Ancora 7 giorni  di sfida … 😉 e lo sapremo !

 

  • Ingredienti per 8 persone

500 ml panna vegetale

200 gr cioccolato in gocce

10 biscotti integrali

50 gr di muesli

2 cucchiai di margarina o olio evo

300 gr di ciliege

1 tazzina da caffe di amaretto di saronno

1 cucchiaio di zucchero integrale di canna

PREPARAZIONE

Montate  la panna vegetale e riponetela a riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria le gocce di cioccolato e incorpatele poi ad un terzo della panna vegetale.
Riponetela in frigorifero.
Prendete gli stampini e riempiteli con il primo strato di panna e riponeteli coperti da pellicola in freezer per 10 minuti.
Nel frattempo versate in un pentolino il liquore all’amaretto, le ciliegie denocciolate, lo zucchero e 2 cucchiai d’acqua.
Cuocete a fuoco lieve, continuando a mescolare, finchè il composto avrà consistenza gelatinosa.
Tritate nel mixer i biscotti con la margarina lasciandoli a grana grossa, aggiungeteci il muesli.
Tirate fuori dal freezer gli stampini, versate sullo strato congelato lo sciroppo di ciliege, tenendone un pò da parte per la decorazione, e  versateci uno strato di composto al cioccolato.
Come ultimo mettete l’impasto di biscotto e muesli  e livellatelo con un cucchiaio così da formare una base croccante.
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Coprite e conservate in freezer.
Il semifreddo necessita di circa 15 minuti a temperatura ambiente prima di essere servito.
Guarnite a piacere con salsa di ciliegie all’amaretto.
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