Semifreddo vegano bigusto alle ciliegie

Semifreddo vegano bigusto alle ciliegie

Francesca ci ha mandato una ricetta Vegana creata da lei  per la Sfida fino all’ultima ciliegia.

Sarà la sua dolce invenzione vegana a farla vincere ?

Ancora 7 giorni  di sfida … 😉 e lo sapremo !

 

  • Ingredienti per 8 persone

500 ml panna vegetale

200 gr cioccolato in gocce

10 biscotti integrali

50 gr di muesli

2 cucchiai di margarina o olio evo

300 gr di ciliege

1 tazzina da caffe di amaretto di saronno

1 cucchiaio di zucchero integrale di canna

PREPARAZIONE

Montate  la panna vegetale e riponetela a riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria le gocce di cioccolato e incorpatele poi ad un terzo della panna vegetale.
Riponetela in frigorifero.
Prendete gli stampini e riempiteli con il primo strato di panna e riponeteli coperti da pellicola in freezer per 10 minuti.
Nel frattempo versate in un pentolino il liquore all’amaretto, le ciliegie denocciolate, lo zucchero e 2 cucchiai d’acqua.
Cuocete a fuoco lieve, continuando a mescolare, finchè il composto avrà consistenza gelatinosa.
Tritate nel mixer i biscotti con la margarina lasciandoli a grana grossa, aggiungeteci il muesli.
Tirate fuori dal freezer gli stampini, versate sullo strato congelato lo sciroppo di ciliege, tenendone un pò da parte per la decorazione, e  versateci uno strato di composto al cioccolato.
Come ultimo mettete l’impasto di biscotto e muesli  e livellatelo con un cucchiaio così da formare una base croccante.
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Coprite e conservate in freezer.
Il semifreddo necessita di circa 15 minuti a temperatura ambiente prima di essere servito.
Guarnite a piacere con salsa di ciliegie all’amaretto.

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