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Pomodori confit

Succede sempre così, ti piace così tanto quello che fai e che vedi fare che ti viene voglia di  provare anche tu! Ed è così che da due cittadini incalliti nacque l’orto della sede estiva di Prelibata. Un po’ sghembo, non molto convenzionale ma molto redditizio :), un po’ di piantine seminate, acqua e sole  a volontà,  hanno fatto il miracolo! L’orgoglio di quest’orto sono i pomodori, i cosiddetti pomodori di Sorrento, ed effettivamente questa tipologia non l’ho mai ... Leggi di più

Sfida di luglio i vincitori

Un sfida nata per gioco a giugno,  ha animato anche  luglio  con il concorso di Prelibata. Questa nostra competizione  vuole spingere tutti noi a farci utilizzare quanto più possibile i prodotti di stagione, anche imparando a  conservarli e poterli usare  oltre  la loro stagionalità, come fanno i nostri artigiani produttori e come facevano le nostre nonne e mamme.  Vogliamo combattere l'acquisto della zucchina tutto l'anno!      non pensate subito male ;) Ieri sera ci siamo ... Leggi di più

Sformato con fiori di zucca

Ed eccoci arrivati finalmente alla sera del giudizio della sfida di Prelibata di luglio, dove il tema erano i fiori di zucca e  le albicocche. Adoro il riso in ogni sua forma ed ho sperato fino alla fine che qualcuno dei nostri sfidanti ci presentasse qualche bella ricetta con il riso. Visto che nessuno lo ha utilizzato, ho pensato bene di preparare io uno sformato di riso con zucchine e fiori di zucca per gli amici rimasti ancora in città che ci aiuteranno a decidere il vincitore o la ... Leggi di più

Polpettone di pane, zucchine & co.

A volte si rinuncia a qualcosa per il dispiacere di avanzarne. La soluzione non è rinunciare, ma trasformare, riutilizzare, inventarsi qualcosa di nuovo e di diverso. Le nostre nonne e mamme erano specializzate nel trasformare le cose per darle una nuova vita. Dai cappotti girati dalla parte della stoffa meno consumata, ai colletti delle camicie. Per le generazioni che hanno vissuto il periodo della guerra o che sono arrivate subito dopo, il riutilizzo era una parola d'ordine. Noi che ... Leggi di più

Torta Caprese al limone

Per la giornata della Caprese del Calendario del cibo Italiano, la Caprese di famiglia ..quella al limone ;) La Caprese nasce da una dimenticanza, forse per la fretta o forse per l'emozione, vi racconto la storia.. A tutte noi sarà successo di dimenticare un ingrediente nella preparazione di qualche ricetta, e di trarne dalla dimenticanza un gran successo oppure un grande disastro! Questo è capitato ad un noto chef di Capri, Carmine De Fiore che, negli anni '20, si trovò a ... Leggi di più

Delizie al limone

Ancora una  ricetta con i  limoni Igp de La Masseria ,  per mantenere la  promessa e pubblicare delle buone e belle ricette che vedano come protagonista questo meraviglioso frutto.  Pochi giorni fa  è stata la Festa della mamma, quindi è il periodo giusto per realizzare questo bellissimo e famoso dolce tipico  della costiera Sorrentina, "Le Delizie al limone", la cui forma semisferica ricorda un po' il seno materno. La storia ci racconta che questo dolce sia stata una ... Leggi di più

Tortini al limone di Sorrento

Ed eccomi ad usare questi meravigliosi limoni Igp raccolti dagli alberi de La Masseria, mentre Eugenio e il padre ci raccontavano.. Ho dapprima sistemato tutti i miei limoni come centro tavola, aspettando il coraggio di utilizzarli perché  da una parte ero desiderosa di preparare qualcosa di buono ma dall'altra rimanevo riverente alla loro bellezza ed al loro profumo. Un meraviglioso profumo si era infatti diffuso nell'aria, perché un cesto di limoni di Sorrento profuma la casa per ... Leggi di più

Pasta in Tricolore

Sono passati 70 anni dal  25 Aprile 1945 quando gli Italiani iniziarono a vedere la loro vita sotto una luce diversa, pieni di voglia di fare e di ricostruire. Molti produttori, inseriti  nel paniere di Prelibata, iniziarono proprio in quegli  anni di guerra la loro produzione, per sfamare la loro famiglia e quelle del  paese dove vivevano. Possedere quattro mucche a quel tempo era una gran ricchezza, perché permetteva di  produrre un po' di formaggio per sé e per il paese, come mi ... Leggi di più

In tempo di crisi? Vince la qualità!

I consumi alimentari degli italiani? In ripresa! Ebbene sì, alla faccia della crisi nel 2015 la spesa riprende a salire, infondendo nuova fiducia tra le imprese e i consumatori. Lo ha affermato la Coldiretti nel commentare i recenti dati Istat sulla fiducia di consumatori e imprese.   Ma le (buone) sorprese non finiscono qui. Pare infatti che l’82 % degli italiani sia disposto a spendere di più per avere la certezza dell’origine e provenienza italiana del prodotto alimentare ... Leggi di più