7 posts tag sorrento

Paccheri con peperoncini verdi, alici e provolone del monaco

Provolone del Monaco, un grande caciocavallo con una particolare stagionatura. Già dal '700 questo formaggio tipico dei paesi della costiera, prodotto nei paesini inerpicati su i monti Lattari era utilizzato come merce di scambio, non avendone di simili.;) Questo che piatto che vi propongo è un'idea  di Concetta, l'amica del mare, Napoletana doc ma con le radici a Sant'Agnello di Sorrento. Proprio come il Provolone del Monaco, originario anch'esso nei paesi della penisola Sorrentina. ... Leggi di più

Scrigno di alici con scarola

Siamo stati con enorme piacere ancora ospiti presso Le Grottelle, un'agriturismo a conduzione familiare  che domina il golfo di Sorrento, dove ognuno dei componenti ha dei compiti precisi che seguono i ritmi delle stagioni:) Maria, nella foto insieme al marito Pasquale, si occupa dell'organizzazione delle camere e della sala del ristorante, Pasquale invece si occupa di quella dell'orto e degli animali e infine Tonino e Federico, fratelli rispettivamente di Pasquale e Maria, sono gli chef, ... Leggi di più

Tartellette ai pomodori con brisèe alle mandorle

Ultimi giorni di vacanza e un po' anche dell'estate, per chi deve tornare in città e  riprendere a pieno ritmo la sua attività lavorativa. C'è sempre  un po' di leggera malinconia che aleggia in questi ultimi giorni di agosto, difficile da dichiarare, perché penso sempre a chi in vacanza non ci è potuto andare e quindi per consolare chi è rimasto a casa ho deciso di preparare queste stuzzicanti tartellette. Un aperitivo con amici, per augurarsi un "buon inverno",  o una cena a ... Leggi di più

Frittata di scammaro e fam

Concetta Damiani dalla sua casa di  S.Agnello, nella quale ospita turisti italiani e stranieri desiderosi di conoscere  le storie, i profumi e i colori della costiera sorrentina e d'intorni, ci manda queste bellissime ricette che fanno parte della tradizione della cucina Napoletana. A noi sono piaciute moltissimo e ci siamo detti...paese che vai frittata che trovi! Ma voi di che frittata siete? ;) *-*-*-* La frittata di scammaro é un classico della cucina napoletana. Lo scammaro è una ... Leggi di più

Torta Caprese al limone

Per la giornata della Caprese del Calendario del cibo Italiano, la Caprese di famiglia ..quella al limone ;) La Caprese nasce da una dimenticanza, forse per la fretta o forse per l'emozione, vi racconto la storia.. A tutte noi sarà successo di dimenticare un ingrediente nella preparazione di qualche ricetta, e di trarne dalla dimenticanza un gran successo oppure un grande disastro! Questo è capitato ad un noto chef di Capri, Carmine De Fiore che, negli anni '20, si trovò a ... Leggi di più

Delizie al limone

Ancora una  ricetta con i  limoni Igp de La Masseria ,  per mantenere la  promessa e pubblicare delle buone e belle ricette che vedano come protagonista questo meraviglioso frutto.  Pochi giorni fa  è stata la Festa della mamma, quindi è il periodo giusto per realizzare questo bellissimo e famoso dolce tipico  della costiera Sorrentina, "Le Delizie al limone", la cui forma semisferica ricorda un po' il seno materno. La storia ci racconta che questo dolce sia stata una ... Leggi di più

Tortini al limone di Sorrento

Ed eccomi ad usare questi meravigliosi limoni Igp raccolti dagli alberi de La Masseria, mentre Eugenio e il padre ci raccontavano.. Ho dapprima sistemato tutti i miei limoni come centro tavola, aspettando il coraggio di utilizzarli perché  da una parte ero desiderosa di preparare qualcosa di buono ma dall'altra rimanevo riverente alla loro bellezza ed al loro profumo. Un meraviglioso profumo si era infatti diffuso nell'aria, perché un cesto di limoni di Sorrento profuma la casa per ... Leggi di più