18 posts tag tradizione

Gratin di pane alla noce moscata

Gratin di pane vecchio profumato alla Noce moscata Settimana delle spezie.   Giornata della Noce Moscata, nel meraviglioso calendario del cibo Italiano dell'Associazione Italiana Food Blogger. Chissà cosa ci farà scoprire l'ambasciatrice  Sabrina Gasparri  . Amo le spezie e le erbe aromatiche  che in cucina comunemente chiamiamo odori. Il sapiente utilizzo delle spezie e degli odori in cucina rende i piatti più gustosi e saporiti evitando  di esagerare con i grassi e con il ... Leggi di più

Tortelli di Pesce spada agli agrumi

Pesce spada in tortelli con il profumo degli agrumi di Sorrento   Per il Calendario del cibo Italiano dell’AIFB oggi è la giornata del pesce spada. Ambasciatrice Marianna Bonello  , leggete che cosa ha da raccontarvi. http://www.aifb.it/calendario-del-cibo/giornata-nazionale-del-pesce-spada/ La giornata del pesce spada... mi richiama alla mente quella sottile, perversa soddisfazione che prende a tutti quelli che di prima mattina,  riescono ad  andare in pescheria o diretta... Leggi di più

Crema all’arancia con cioccolato

 In questo periodo ho veramente pochissimo tempo da dedicare alla cucina, fotografare e scrivere .. Eh già, nessuno dice mai che per fare la food blogger serve praticamente wonder woman ;) Io che a WW non assomiglio neanche alla lontana, volevo però condividere (piena di buone intenzioni) con voi, i miei #profumidiNatale. Inizio con questa ricetta buonissima e molto veloce. E' una rivisitazione di una vecchissima ricetta della mia infanzia. Ho aggiunto due ingredienti che messi insieme ... Leggi di più

Profumo di Natale-Concorso delle feste

Questo mese, il nostro incontrarsi, non la vediamo proprio come una "Sfida", ma pittosto come una condivisione di ricette e ricordi natalizi. Ci sarà un vincitore? Il vincitore di Dicembre sarà colui o colei, ci farà  maggiormente emozionare raccontandoci il proprio  "profumo di Natale". I profumi suscitano ricordi, sensazioni, immagini e  volti. La ricetta classica della nonna, che ogni Natale viene rifatta cercando di farla uguale a come la faceva lei. ;) Oppure il profumo dei ... Leggi di più

Pasta e…..creatività e passione

Ho appena sentito alla televisione questa frase: " L'Italia ha tanti problemi ma anche tante storie bellissime", è vero! Mi pregio di raccontare  le storie degli artigiani del gusto che incontriamo e con i quali ci accorgiamo di condividere la nostra filosofia, perchè è solo se si scopre in fondo al mare un'ostrica con la perla che si comprende veramente che cosa significa naturale e che cosa  invece non lo è! Mario Pollio  è un giovane artigiano del gusto, ma la sua storia inzia ... Leggi di più

“Casari non per caso” Storie Italiane

In uno dei tanti vicoletti dell’antico Villaggio di Schiazzano, paese situato sul pendio delle colline che si affacciano di fronte l’Isola di Capri, e descritto già nel ‘700 come terra d’aria salubre, frutti saporiti, vini generosi, olii eccellenti, preziosi pascoli per armenti da cui vengono latticini molto delicati, inizia la storia del Caseificio Due Golfi. Iniziò tutto dal signor Filomeno negli anni 40 a cavallo della seconda guerra mondiale. In quel difficile momento storico ... Leggi di più

Alici indorate e fritte ripiene di fiordilatte e menta-contest

"Una pietanza della tradizione napoletana, arricchita da un cuore filante e dal tocco di un'erba aromatica" Concetta Damiani partecipa di nuovo alla nostra Gara con questa ricetta della tradizione e la definisce con queste parole  :) :D Vi piace, volete dirci cosa ne pensate? Visitate la nostra Pagina fb per farci sapere la vostra opinione! Ingredienti 500 gr di alici 100 gr di fiordilatte o provola 4 uova foglioline di menta sale e pepe q.b. Farina q.b. Olio  per friggere ... Leggi di più

Scrigno di alici con scarola

Siamo stati con enorme piacere ancora ospiti presso Le Grottelle, un'agriturismo a conduzione familiare  che domina il golfo di Sorrento, dove ognuno dei componenti ha dei compiti precisi che seguono i ritmi delle stagioni:) Maria, nella foto insieme al marito Pasquale, si occupa dell'organizzazione delle camere e della sala del ristorante, Pasquale invece si occupa di quella dell'orto e degli animali e infine Tonino e Federico, fratelli rispettivamente di Pasquale e Maria, sono gli chef, ... Leggi di più

Spaghetti alla crema di peperoni acciughe e pane croccante

Ero incantata, come sempre, nel vedere come viene fatta la ricotta di fuscella, o fior di ricotta, e già mentre fotografavo nel caseificio Due Golfi, cercavo di immaginare i mille modi di come impiegarla. Appena pronta la ricotta, morbida come una crema, è ancora calda e la immaginavo spalmata sul pane con una meravigliosa confettura di ciliegie sopra, oppure  riflettevo su quale delizioso dolce avrei potuto  preparare appena si fosse raffreddata, alla fine, vista l'avvicinarsi dell'ora ... Leggi di più

Concorso di Settembre: Fichi e Alici, gli alleati di stagione.

  Siamo partiti per gioco a Giugno sfidandoci fino all'ultima ciliegia e siamo arrivati a Settembre,  mese nel quale è ancora un po' estate ma si guarda già all'autunno. Non pensavamo che fosse così difficile scegliere gli ingredienti stagionali di questa nuova sfida, dato il caldo infatti la produzione di agosto si  sta prolungando  fino a settembre. Abbiamo pensato che a settembre sia comunque necessario disintossicare il nostro fisico dai bagordi delle vacanze ;)  ed è ... Leggi di più