Torta snack con mandorle, uvetta, albicocche secche e bacche goji

Il nostro Concorso procede alla grande con Lydia, che ci offre una ricetta molto originale e piuttosto salutare, una Torta snack con mandorle, uvetta, albicocche secche e bacche di goji.

Sarà la sua fantasia a portarla al podio?Aiutateci a decidere il vincitore e votando le vostre ricette preferite!

Potete trovare questa ricetta e tante altre nel suo blog —>Ricetta Torta

Ingredienti

200 gr di fiocchi di avena

100 gr di farina integrale (o semi integrale)

10 cl di olio di mais o girasole

1 mela

50 gr di mandorle

100 gr di albicocche secche

50 gr di uvetta

50 gr di bacche goji

cannella

un pizzico di sale

 

Preparazione

  1. Tagliuzzare l’uvetta e le albicocche (io ho lasciato intere solo le bacche). Mettere uvetta, albicocche e bacche in una ciotolina con acqua calda per una ventina di minuti
  2. Sbucciare la mela e ridurla a julienne con una grattugia a fori larghi
  3. Con l’aiuto di un mixer sminuzzare i fiocchi di avena (non devono essere ridotti in farina, ma solo leggermente sminuzzati)
  4. In un contenitore metter i fiocchi di avena, la farina, la cannella e il pizzico di sale e mescolare bene
  5. Aggiungere alle farine l’olio di mais e qualche cucchiaio di acqua (utilizzate l’acqua in cui avete messo la frutta secca)
  6. Mescolare con le mani sfregando gli ingredienti con le dita. Il composto deve risultare sbricioloso
  7. Aggiungere le mele grattugiate
  8. Scolare la frutta secca e aggiungerla al composto
  9. Con un cucchiaio di legno mescolare il tutto delicatamente in modo da non schiacchiare gli ingredienti tra di loro
  10. Rivestire una pirofila con della carta da forno e adagiare il composto, schiacchiando leggermente con il cucchiaio di legno
  11. Infornare a 180 gradi per circa 30-35 min o fino a che la torta non prende un colore leggermente dorato.
  12. Lasciare raffreddare e … Buon appetito!

Frutta secca ammorbidita

Composto

Torta cotta

 

 

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