Tortini di ricotta, fichi e cioccolato-contest

Tortini di ricotta, fichi e cioccolato-contest
 
La vincitrice del mese scorso,  Antonietta Milo, ci presenta suo fratello Vincenzo che ci propone una stuzzicante ricetta dolce con il frutto di stagione, per la nostra Sfida di settembre 🙂 ingredienti di stagione.
Ho già l’acquolina in bocca e voi?
Che ne dite di dare la vostra opinione qui o sulla nostra Pagina fb?
Servono : 10 stampini di alluminio
Ingredienti
200gr di cioccolato fondente
500gr di ricotta di bufala
150gr di zucchero a velo
200nl di panna fresca
150gr di fichi freschi
50ml acqua
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Procedimento
Sbucciare i fichi e cuocerli in padella con 50gr di zucchero e 50ml di acqua e far cuocere per circa 10minuti.
Otterremo una sorta di marmellata (ma se si preferisce si possono semplicemente caramellare passandoli con un po’ di zucchero in padella).
Far raffreddare.
Lavorare la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere la marmellatina di fichi raffreddata (o i fichi caramellati) ed infine la panna.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente e passarlo negli stampini, una volta che si son raffreddati e dunque induriti, mettere il ripieno.
Preparare poi il caramello con 200gr di zucchero semolato, 50gr di acqua e 2 gocce di limone.
Aprire lo stampo di alluminio e capovolgere su un piatto.
Decorare con un ciuffo di panna e pezzettini di fichi freschi, un po’ di caramello e salsa di cioccolato.

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