Troccoli alla Cicetta

Troccoli alla Cicetta

Annamaria ci propone una seconda ricetta, dopo aver vinto il concorso di giugno vuole bissare il successo con la Gara di agosto 🙂

Se volete votarla fatelo qui nel nostro blog  o sulla nostra Pagina facebook!

Trovate i troccoli anche nel suo blog —> le meraviglie di Cicetta, chi non lo conosce?

 Ingredienti 

500 gr di Troccoli (nome pugliese dato ai spaghetti alla chitarra)

600gr di polpo

1 melanzana

una scatola di pomodorini ciliegini ( noi ti proponiamo i pomodorini del piennulo)

1 spicchio d’aglio

mezza cipolla

olio EVO

sale

pepe

Preparazione :

cuocete il polpo per mezz’ora, poi tagliatelo a rondelle e conservate un bicchiere d’acqua di cottura.

Tagliate la melanzana a dadini e friggetela in olio bollente fino a doratura completa.Raccoglietela poi in un ciotola.

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In una padella larga mettete l’aglio, la cipolla e l’olio e scaldatelo poi aggiungete il polpo e fatelo soffriggere per 5 minuti, poi aggiungete i pomodorini e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.Salate e pepate.

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Nel frattempo cuocete anche la pasta, scolatela e passatela in padella.

Saltatela per un minuto e aggiungete l’acqua di bollitura del polpo.

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Servitela poi dalla padella e vedrete che meraviglia!

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