Vellutata d’autunno al curry di Madras

Vellutata d’autunno al curry di Madras

Francesca promette e Francesca mantiene 😉

Apre lei  la  Sfida di ottobre con una ricetta molto gustosa tratta dal suo blog —-> Ostriche 😀 dove ci racconta così la sua idea:

“Ideale in una sera d’autunno, la vellutata di zucca è sana, semplice e può essere anche bella. Considerate sempre la base delle patate, poi scegliete il gusto di stagione che più vi piace. Profumatela con curry o cumino,

arricchitela con zenzero o coriandolo fresco. L’effetto è sorprendente…”

Vi piace ?

avete già acceso il fornello per preparare la vostra vellutata? Diteci cosa ne pensate sulla nostra Pagina di facebook!

INGREDIENTI
• 400 G DI ZUCCA
• 2 PATATE GRANDI
• 1 CIPOLLOTTO
• 1/2 BAGUETTE
• 1 CUCCHIAINO DI CURRY DI MADRAS
• 1 NOCE DI BURRO
Olio evo
• PAPRICA DOLCE
• SALE

PREPARAZIONE

Pulite la zucca, tagliatela a fette e poi a dadini.

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.

Tritate il cipollotto e fatelo soffriggere con il burro e un filo d’olio, poi unite il curry e girate.

Aggiungete le patate e la zucca, mescolate e lasciate insaporire.

Fate rosolare delicatamente le verdure, poi versate dell’acqua nella pentola, superando di un dito il livello di patate e zucca. Se necessario, aggiungerete poi altra acqua.

Sulla griglia preparate intanto i crostini di baguette.

Potete servirli semplici o appena imburrati.

Quando le patate saranno morbide, spegnete il fuoco e passate il tutto con il mixer e lasciate riposare. Prima di servire, condite con sale, un filo d’olio e
una spolverata di paprica dolce.

Buona vellutata !

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