Bussolà di Caldogno: un dolce dipinto in Villa Caldogno
Il Bussolà di Caldogno, è un prodotto DE.CO di Caldogno rappresentato anche nella scena del Banchetto nel salone nobile di Villa Caldogno da G.A.Fasolo 1570.
È un dolce della tradizione Veneta l'origine sono i bucellai della Serenissima: ciambelle di pane secco che i marinai si portavano nei lunghi viaggi di mare.
Il Bussolà di Caldogno oggi è un prodotto De.Co. che significa denominazione comunale.
Questa definizione è nata da un’idea geniale del compianto Gino Veronelli, ...
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Come fare il pane di segale a casa
Per fare il pane di segale a casa bisogna solo seguire alcune accortezze richieste dal tipo di farina, povera di glutine ma ricca di zuccheri e di fibre.
L'elevato contenuto di zuccheri, rispetto ad una farina di frumento, e la gran quantità di fibre danno al pane, dopo la cottura, quel caratteristico colore scuro.
Per questo il pane di segale viene chiamato comunemente pane nero.
Il pane, come scrive Massimo Montanari nel libro: "Il riposo della polpetta e altre storie intorno al ...
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Panetteria Zenere a Caldogno: pane e dolci artigianali
La Panetteria Zenere a Caldogno è una storica panetteria che, pur mantenendo salda la tradizione di famiglia, ha saputo rinnovarsi e tenersi al passo con i tempi. Produce pane, dolci e prodotti da forno, tutto artigianalmente.
Nel loro laboratorio a Cresole, che ha anche una piccola rivendita, puoi vederli all’opera ogni giorno.
Una squadra di uomini e donne che, in un bel clima amichevole, impastano e sfornano pane e dolci di ogni tipo.
Il buon profumo di pane e di dolci ...
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Pane in pentola delle Sorelle Simili
Il pane in pentola delle sorelle Simili è un'esperienza magica alla quale può avvicinarsi anche chi non è per nulla esperto in cucina. Ti basta avere una terrina dove miscelare gli ingredienti, un cucchiaio per miscelarli, una pentola con coperchio che possa essere messa in forno ed un forno ovviamente.
Questo pane delle famose maestre di cucina ed ex panetterie bolognesi è stato in realtà ispirato alla ricetta del panettiere new-yorkese Jim Lahey che cucinava il pane in una pentola ...
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Gelato al pecorino fresco con crema di patate viole e cialde di pane nero
Con la ricetta del Gelato al pecorino con crema di patate viola, pere caramellate e coralli croccanti di pane, concludo il racconto dei meravigliosi pecorini del caseificio Il Fiorino.
Sono alla terza ricetta di questo contest fino all'ultimo fiorino!
Voglio concludere con questo gelato al pecorino lasciato al suo naturale sapore, senza aggiunte di altre essenze dolci, accompagnato solo dalle consistenze croccanti e dai sapori dolci della frutta.
Il contrasto cremoso-croccante ...
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Fettuccine con pane di segale, noci e fiori d’inverno
Fiori in cucina: Buon appetito... Fiorellino a Gennaio!
Fiori in cucina a Gennaio in Veneto!
Bella sfida veramente, ma troppo stimolante ed interessante per rinunciarvi.
L'argomento affrontato: Fiori in cucina dentro il piatto!
La conditio, per partecipare e sfidarci a singolar forchetta, è quella di utilizzare fiori eduli, freschi o essiccati nella preparazione di un piatto, come decorazione o come ingrediente.
Il contest “Buon appetito … Fiorellino “ viene proposto ...
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Budino di mele (o pere) e pane raffermo
Ricetta del riciclo, con il pane raffermo e la frutta di stagione.
Ho trovato un foglietto ingiallito scritto a mano tra le pagine di una guida turistica, ricordavo quella gita a Trieste fatta con i nonni paterni, ma la ricetta di quel budino non la ricordavo proprio.
Non so chi l'abbia scritta ( non è una calligrafia famigliare) e non so da dove provenga,
però l'ho provata ed è una bella idea di merenda, da condividere con altre amiche e continuare la sua storia iniziata probabilmente ...
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Crostàdel un dolce connubio
Crostata e strudel , l'amore è iniziato di venerdì.
Non c'è un'ora precisa in cui inizia, dipende tutto da come è passata la settimana.
Il venerdì ad un certo punto della giornata scatta l'ora X, il momento in cui si decide quale torta allieterà le due colazioni, e anche qualche merenda e pausa caffè con amici, del nostro fine settimana.
Spesso tutto fila liscio e si opta semplicemente per crostata, strudel o torta di mele
Ma questo venerdì non si trovava nessun accordo.
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Spaghetti alla crema di peperoni acciughe e pane croccante
Ero incantata, come sempre, nel vedere come viene fatta la ricotta di fuscella, o fior di ricotta, e già mentre fotografavo nel caseificio Due Golfi, cercavo di immaginare i mille modi di come impiegarla.
Appena pronta la ricotta, morbida come una crema, è ancora calda e la immaginavo spalmata sul pane con una meravigliosa confettura di ciliegie sopra,
oppure riflettevo su quale delizioso dolce avrei potuto preparare appena si fosse raffreddata, alla fine, vista l'avvicinarsi dell'ora ...
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Dolce amaretto
Ognuno di noi ha un dolce prediletto, questo è il preferito da mia figlia.
Per lei è stato subito amore, uno di quelli che non riesci più a dimenticare ;)
La prima volta ce l'ha preparato una vicina di casa al mare, una di quelle con le quali inizi a conoscerti, scambiandoti qualche porzione di buoni manicaretti fatti nelle rispettive case.
La prima volta ci regalò due fette di dolce per tre persone ... e chi l'ha vista la fetta! ;)
Ovviamente l'ho corteggiata per avere la ricetta e ...
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