Cassata natalizia by Antonio-contest

Antonio Calvitto, il nostro amico-concorrente più fedele (ha partecipato tutti i mesi) ci manda una deliziosa cassata addobbata per il Natale 🙂

Che ne dite, questo mese lo premiamo per il nostro Concorso natalizio?

Dateci pareri sulla nostra meravigliosa Pagina fb di Prelibata!

Ingredienti

pan di Spagna

200g di zucchero

75g di fecola di patate

1 vanillina

200gdi farina

4uova

un pizzico di sale

 per il ripieno

1kgdi ricotta di pecora

200gr di zucchero a velo

scaglie di cioccolato q.b.

gocce di arancia per aromizzare

 canditi q.b.

per glassa reale marzapane

 e pasta di zucchero

ciliegie candite q.b.

Procedimento

per pan di Spagna:

dividere gli albumi dal tuorlo montare non a neve con frusta elettrica aggiungere un pizzico di sale sbattete le uova con zucchero aggiungere una bustina di vanillina e incorporarlo nel composto bianco con zucchero a velo delicatamente in maniera da gonfiare il composto versare il tutto in una teglia da 24cm e infornare a 180° per circa 40 m sfornare quando è freddo ( prepararlo possibilmente un giorno prima )
per il ripieno di ricotta:

unire lo zucchero a velo con scaglie di cioccolato e canditi …munirsi di una teglia e ricoprirla della carta trasparente sulla base tagliare la circonferenza del pan di Spagna ricoprendo il bordo con il marzapane a questo punto immettere il ripieno di ricotta e sigillarla con pan di Spagna si mette in frigo per un giorno dopo di che si capovolge in un piatto per contenere la cassata si toglie la teglia e si può scaldare lo zucchero a velo giusto per fonderlo e versare sulla superficie della torta e adornarla con ciliegie candite come nel mio caso mettetela in frigo almeno 4/5 ore e poi gustate il sapore..natalizio