Pomodorini Confit e la Filastrocca della felice merenda

Pomodorini Confit per l'ultimo raccolto di fine stagione Ma solo a me i pomodori mettono allegria? Con questa ricetta dei pomodorini confit, vorrei cercare di trattenere l'estate con il sapore degli ultimi pomodorini del mio orticello. Siamo già fuori stagione, il 21 Ottobre, per raccogliere dei pomodorini, ma tanto si sa, non ci sono più le mezze stagioni! Con questo ultimi che ho raccolto ho pensato di preparare dei pomodorini confit, detti anche caramellati. La parola confit, ... Leggi di più

Mignon con cipolla egiziana glassata alla birra e spuma di Trentingrana

Conosci la Cipolla egiziana? Io non la conoscevo proprio la cipolla egiziana! Sapevo che per fare il "figo devo usare lo scalogno", parola di Chef Cracco. Che oltre alle bionde trecce e agli occhi azzurri e poi... esistono anche le trecce di cipolle di Tropea, appese in ogni dove  a far bella mostra di sé e del loro meraviglioso colore. A parte gli scherzi! Confermo, non conoscevo la cipolla egiziana e la  curiosità cresceva, nell'attesa di poterla conoscere e sperimentare in ... Leggi di più

Aperitivo con Hugo e tartine di pane nero con frutti di bosco

Hugo ? Ma chi è l'Hugo con il quale fare aperitivo? Forse un biondone nordico dall'accento un po' germanico? E' biondo e l'accento è Trentino, ha modi morbidi, freschi e vellutati, ma non fraintendetemi, Hugo è un coktail ;) Viene chiamato "Hugo Spritz" e gli vengono affibbiati due padri creatori. Ma io c'ero in quel rifugio a 2000 mt di altezza nella meravigliosa  Val di Fassa  fine  anni '90, quando servivano quella bevanda. Allora era semplicemente una bevanda rinfres... Leggi di più