Pellegrino Artusi: vita, opere e Forlimpopoli
Pellegrino Artusi, padre della gastronomia italiana è un personaggio veramente particolare e di spessore.
Nato povero a Forlimpopoli e morto ricco, colto e con una certa fama a Firenze.
È stato un uomo che senza aver compiuto studi regolari parlava tre lingue.
Prima fiorente commerciante di sete e broccati e poi proprietario e gestore di un banco di sconto, velocemente abbandonato.
L'Artusi è stato un uomo di cultura profonda, conseguita attraverso viaggi, letture e studi. ...
Leggi di più
Panetteria Zenere a Caldogno: pane e dolci artigianali
La Panetteria Zenere a Caldogno è una storica panetteria che, pur mantenendo salda la tradizione di famiglia, ha saputo rinnovarsi e tenersi al passo con i tempi. Produce pane, dolci e prodotti da forno, tutto artigianalmente.
Nel loro laboratorio a Cresole, che ha anche una piccola rivendita, puoi vederli all’opera ogni giorno.
Una squadra di uomini e donne che, in un bel clima amichevole, impastano e sfornano pane e dolci di ogni tipo.
Il buon profumo di pane e di dolci ...
Leggi di più
Insalata di finocchi e arancia con olive taggiasche
Insalata di finocchi e arancia con olive taggiasche
Insalata di finocchi e arancia per rallegrare una giornata grigia!
Le luci di Natale si sono spente e quello che ci rimane è la voglia di primavera.
Ma la brezza frizzante e allegra della primavera insieme alle verdurine fresche e croccanti dovremmo attenderle ancora per almeno due mesi.
Ma chi l'ha detto che inverno non si possono gustare delle buone e stagionali insalate?
Quando ho scoperto l'insalata di finocchi e arancia, sono ...
Leggi di più
Aperitivo con Hugo e tartine di pane nero con frutti di bosco
Hugo?
Ma chi è l'Hugo con il quale fare aperitivo?
Forse un biondone nordico dall'accento un po' germanico?
E' biondo e l'accento è Trentino, ha modi morbidi, freschi e vellutati, ma non fraintendetemi, Hugo è un coktail ;)
Viene chiamato "Hugo Spritz" e gli vengono affibbiati due padri creatori.
Ma io c'ero in quel rifugio a 2000 mt di altezza nella meravigliosa Val di Fassa fine anni '90, quando servivano quella bevanda.
Allora era semplicemente una bevanda rinfresc...
Leggi di più
Frittata alle ortiche su cracker homemade
La frittata alle ortiche, un modo per sentirsi a contatto con la natura quasi in modo primitivo.
Passeggiare per campi e rupi ( ovviamente bardati di guanti) e tornare a casa con un bel fascio di ortiche per metterle in pentola, ti fa pensare che in fondo la natura ci dà tutto e noi potremmo vivere bene senza affannarci troppo dietro a bisogni che in realtà, non sono veri e propri bisogni ;)
Senza averla programmata, solo come conseguenza di questa bella passeggiata, partecipo alla ...
Leggi di più
Focaccia Fave e Pecorino
Focaccia Fave e Pecorino
una ricetta ispirata da un'altra ricetta!
Vi è mai capitato di leggere una ricetta e aspettare solo l'occasione giusta per farla?
A me è successo dopo aver visto le meravigliose ricette di Pizza bianca Romana di Tamara Giorgetti del blog "Un pezzo della mia maremma"e di Maria Teresa Cutrone del blog "De Gustibus Itinera" per la giornata della pizza Romana nel progetto Il Calendario del Cibo Italiano.
Frutto dell'ispirazione è questa mia Focaccia Fave e ...
Leggi di più
Caffè alla nocciola di Giffoni ricetta
Come fare un Buon caffè con la Moka
L'acqua è molto importante, in presenza di acqua con sapori marcati ( cloro) meglio ricorrere ad acqua oligominerale naturale.
Le dosi consigliate sono 6 gr per ogni tazzina. Regolandosi ad occhio è bene sapere che due cucchiaini colmi equivalgono a una dose di 6-7gr.
Non pressate la polvere nel filtro: basta assestarlo battendo il filtro su un piano.
la fretta è nemica della bontà: la fiamma va tenuta bassa perché l'estrazione deve ...
Leggi di più
Tortano napoletano
Tortano Napoletano e Casatiello Napoletano che cosa li dstingue?
Avrei anche potuto scrivere, Tortano Napoletano a modo mio...;)
Il Tortano è una torta salata della tradizione culinaria partenopea del periodo pasquale.
A Napoli questo ciambellone è tipico di queste giornate di festa, si utilizza come accompagnamento, insieme al pane, degli antipasti oppure c'è l'usanza di regalarlo come simbolo di buon auspicio come la pastiera.
Chi non è di Napoli spesso confonde il Tortano dal ...
Leggi di più
Pizza di scarola in mignon
PIZZA DI SCAROLA in versione Mignon
Il cestino per il pic-nic è pronto, la giornata del calendario del cibo Italiano sarà ricca anche della mia versione di Pizza di Scarola, take away o portabile come diceva una mia zia ;)
Ecco a voi i miei piccoli mignon di pizza di scarola
I Mignon di pizza di scarola sono una mia interpretazione personale della tradizionale "pizza di scarola" napoletana.
La ricetta che ho elaborato è una tradizionale ed antica ricetta napoletana, "rubata" ad ...
Leggi di più
Caffè alla nocciola di Giffoni
Caffè alla nocciola di Giffoni
Caffè alla nocciola una piccola gioia, una bevanda calda o fredda con poteri magici sull'umore.
Almeno per il tempo in cui il sapore rimane in bocca. ;)
Ho scoperto il caffè alla nocciola a Napoli, patria del caffè buono, nel locale storico "Il caffè del professore" davanti al Teatro San Carlo. Tanta è la fama del caffè alla nocciola che il proprietario del locale ha ritenuto opportuno aggiungere l'aggettivo "Vero" davanti al confondibile ...
Leggi di più
- Vecchi Post
- Nessun post