Melanzane grigliate con insalata di polipo contornate da melone

Antonio partecipa nuovamente al Concorso di agosto con un bel piatto di polipo e melanzane grigliate!
Che ne dite vi piace?
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Ingredienti :
2 melanzane
700 g di polipo
un pizzico di sale
1 limone
un pizzico di sale
4 foglie di insalata romana
4 patate lesse
qualche foglia di prezzemolo
1/2 melone
Procedimento :
Lavare ed asciugare le melanzane affettarle in maniera di poterle grigliare,
nella pentola a pressione intanto si fa cuocere per un’oretta il polipo e quando è cotto si fa ‘ raffreddare e quindi tagliarlo per poter fare l’insalata,
quindi aggiungere olio quanto basta sistemare l’insalata romana ai bordi del piatto e metterci le patate lesse tagliate
e in mezzo la base di melanzane grigliate e quindi il polipo tagliato una spruzzatina di limone e contornarlo con fette di melone .
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Buon appetito a tutti !!
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