Torta di mele coperta Altotesina-contest
Questa volta è davvero l’ultima ricetta della Sfida di novembre, un mese pieno di confusione e problemi 😀
Meno male che voi ci risollevate con le vostre ricettive sfiziose!
Vediamo quindi la torta di mele altoatesina della nostra amica Micaela, dal suo bellissimo blog —> Pantoufle
Il suo amore per il Trentino:
“L’Alto Adige, una parte del mio cuore si trova qui: tra le cime innevate, tra i sentieri nei boschi, tra i sapori e i colori dei masi e dei piccoli borghi, tra tanti viaggi, ricordi e affetti. Ogni anno si rinnova l’appuntamento con questa magnifica terra, e ogni anno non smetto di scoprine aspetti nuovi che me ne fanno innamorare sempre di più.”
Diteci cosa ne pensate della ricetta sulla nostra mitica Pagina fb!
Ingredienti
1 kg di mele
2-3 cucchiai di zucchero
scorza di Limone
300 g di Farina
2 cucchiai rasi di lievito in polvere
100 g di zucchero di canna
vaniglia naturale
1 cucchiaio di rum
1 bel pizzico di sale
1 uovo
120 g di burro
zucchero a velo per decorare
un tuorlo più un cucchiaio di latte
Procedimento
Sbucciare le mele, pulirle, tagliarle a pezzetti e cuocerle a fuoco basso con un paio di cucchiai di zucchero e la scorza del limone (io ho aggiunto anche un po’ di succo per non farle annerire). Setacciare la farina insieme al lievito e metterli nell’impastatrice insieme allo zucchero di canna, le uova, il burro, la vaniglia e il sale. Impastare ben bene e poi con le mani fare una palla liscia. Coprire la palla e metterla a riposare in frigo per circa 30’/1h. Nel frattempo lasciate che le mele cotte in precedenza si raffreddino per bene (altrimenti la pasta non si cuoce bene). Dopo aver fatto riposare la pasta, stenderne due terzi (spessa circa 0,5 cm) in modo da foderare uno stampo a cerniera (26cm). Con la pasta rimanente ricavare un disco dello stesso diametro dello stampo a cerniera (se avanzate ancora impasto potete ricavarne delle formine con dei cutter da biscotti con cui decorare la torta). Versare il ripieno di mele e coprire con il disco, sigillarlo e poi decorarlo con le formine se ricavate. Spennellarlo con il tuorlo sbattuto leggermente con un cucchiaio di latte e spolverare con zucchero a velo. Punzecchiare la superficie in più punti, in modo che durante la cottura riesca a fuoriuscire il calore senza causare ‘crepe’ alla superficie. Cuocere a 200 °C (in forno statico pre scaldato) per circa 40-50 minuti, in base alla potenza di corrente del vostro forno.
Una volta raffreddata, spolverare a piacere con zucchero a velo.
Questo dolce è buonissimo sia mangiato a temperatura ambiente, sia intiepidito appena. A voi la scelta…e Mahlzeit! 😉
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