Graffe napoletane profumate al liquore Strega
Le graffe napoletane assomigliano all'impasto dei Krapfen o dei bomboloni, sono fritte ed hanno un buco al centro.
Ricoperte di zucchero semolato, sono dei dolci di carnevale che a Napoli trovi tutto l'anno e a tutte le ore.
Ci sono locali storici conosciuti solo per le graffe che vengono prodotte a ruota quasi continua.
Vengono preparate di varie dimensioni: quelle grandi le troviamo nei bar, pasticcerie e panetterie, mentre quelle mignon più spesso compongono i vassoi che vengono ...
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