Gelato di robiola e mostarda su zabaione al caffè
Gelato di robiola e mostarda: reinterpretazione di una tradizione.
Questa è la mia proposta dolce per raccontare la tradizione culinaria del mio territorio con i prodotti scelti dalla mistery box del Talent For Food 2018.
Riprendo il discorso iniziato nella presentazione della ricetta salata "Bigoli con le sarde ubriache".
Penso che l'innovazione in cucina inizi sempre dalla tradizione, dal bagaglio personale, dallo studio degli ingredienti, della tecnica, dalla manualità e dalla ...
Leggi di più
Una perfetta grigliata estiva
Cose da sapere per organizzare una perfetta grigliata estiva
"Ci vediamo per una grigliata?"
Non serve essere giustificati da una ricorrenza particolare per fare questo invito.
La voglia dello stare insieme, in famiglia o con amici, può bastare per organizzare una perfetta grigliata estiva.
La grigliata, un metodo di cottura diventato sinonimo dello stare insieme!
Immaginatevi in un giardino o in un largo terrazzo sotto una grande pergola, comode sedie, un grande tavolo e tanto ...
Leggi di più
Biscotti a dito o Cartucce
Biscotti a dito per continuare il racconto della zia Marchesa.
Abbiamo lasciato Costanza bambina ad assaporare il profumo del Paradiso.
Ora vi faccio incantare da Costanza adulta, già sposata, innamorata, ma non corrisposta.
Non voglio rovinare la sorpresa della lettura di questo libro "La zia Marchesa" di Susanna Agnello Hornby,
ma voglio portarvi nella cucina del ricco Palazzo Sabbiamena.
Nella Sicilia di metà '800 le aristocratiche e ricche padrone non si avvicinavano alle ...
Leggi di più
Ostie stirate, al profumo di cannella e zucchero muscovado
Ostie stirate, Costanza comprende il profumo del Paradiso
Fermati, bevi con me un brulè di mele e gustati le ostie stirate dal profumo di zucchero e cannella.
Una ricetta ispirata da un bellissimo libro, una storia raccontata da una tata di una ricca bambina siciliana.
Siamo nella Sicilia di metà '800, quando in una grande famiglia della ricca aristocrazia terriera nasce Costanza.
Una bimba dalla pelle chiarissima e dai capelli rosso fuoco, molto strano per la Sicilia di quei ...
Leggi di più
Bussolà un dolce che amiamo da secoli
Bussolà Vicentino, un dipinto, una lunga storia, una ricetta diventata De.Co
“ Chi gà Santoli gà Bussolà”
Chi ha dei "Santi" in paradiso o in terra può avere il Bussolà!
Questo era il detto che lo accompagnava.
Il Bussolà è un dolce della tradizione Veneta, sempre , ma che venne rappresentato anche in un dipinto del maestro Giovanni Antonio Fasolo risalente al ‘500, presente nella villa Palladiana di Caldogno, dove si riconoscono chiaramente i Bussolà.
Il ...
Leggi di più
Baicoli Veneziani
Baicoli Veneziani, una delle poche certezze!
I Baicoli sono i biscotti da "accompagnamento" per antonomasia e ora vi spiego perchè.
Sono biscotti sottili, semplici e croccanti, che non hanno nulla di particolare se non che sono 3 secoli che ce li gustiamo!
I Baicoli sono stati fatti per la prima volta nel XVIII secolo dal primo Colussi, appena trasferitosi a Venezia.
Quando ero bambina, erano un simbolo di buona educazione.
La scatola di Baicoli era l'omaggio da portare ...
Leggi di più
Torta di mele caramellate con frutta secca
La stagione delle Mele
Mele, ed è già Settembre!
Quando il verde mallo della noce si rattrappisce come una brutta pelle che si ritira portando alla luce un nuovo guscio.
Arriva l'autunno e con esso i suoi frutti, regalo del sole estivo.
Ma quanto profuma l'Autunno?
Una stagione che sembra porti tristezza e fine, ma che in realtà arriva carica di doni.
Come le mele, che con l'autunno iniziano a proliferare, profumate e colorate sopra i banchi del mercato.
Come le noci ...
Leggi di più
Favette dei morti, con mandorle e pinoli
Le Favette dei morti, dolcetti di mandorle, pinoli e zucchero.
Hai sentito come l'aria si è fatta fredda?
Siamo già ad Ognissanti e in un lampo arriverà anche Natale ;)
Questa sera è la notte delle streghe ... dicono i bambini, ma lo è già da almeno vent'anni!
Questa sera gireranno, di casa in casa, mascherati, alla ricerca di dolcetti o scherzetti.
Oggi ormai per tutti è la notte di Halloween, ma in realtà questa è sempre stata una serata speciale.
Ricordo che mio ...
Leggi di più
C’era una volta una zucca che non voleva diventare carrozza
Storia di Biscotti alla Zucca Gluten free
C'era una volta una zucca, che non voleva saperne di diventare carrozza..
"troppo fuori moda, nessuno la usa", diceva la zucca alla Fatina Distrattina.
"Che ti faccio diventare allora cara Zucca?", disse la Fatina alla zucca ribelle 🤔.
La Zucca ci pensò e poi disse: " Voglio diventare una merenda per tutti i bambini.
Anche per le mamme, i papà e i nonni.
Proprio per tutti, anche per chi non "ama" il glutine.
Voglio ...
Leggi di più
Frollini di zucca e amaretti con zabaione al passito
Frollini di zucca con amaretti ..accompagnati da uno zabaione al passito!
Ma quanto versatile è la zucca?
Io lo trovo meravigliosa, non solo per le sue molteplici forme. Non solo perchè adoro le decorazioni fatte con la zucca.
Ma anche per quante ricette si possa fare con una zucca, rendendole tutte meravigliose.
Con la zucca, puoi fare il pane, i biscotti , puoi usarla per fare dei favolosi primi piatti, pasta, zuppe, gnocchi, oppure usarla come contorno, ai ferri, fritta e ...
Leggi di più
- Vecchi Post
- Nessun post