Panada veneta con stravecchio e porcini

La Panada veneta o panà è una ricetta delle nonne da fare con il pane vecchio.  per la quale viene utilizzato il pane vecchio, che in tutte le case capita sempre di accumulare. Questo antico piatto, per tradizione veniva preparato per la sera del mercoledì delle ceneri o del venerdì santo. Un piatto della quaresima. È una ricetta antica che anticipava, come spesso accade quella che oggi chiamiamo cucina circolare. La panada o panà è uno dei quei piatti che rappresenta quel ... Leggi di più

Zuppa covata di verza

 Zuppa di Verza covata, ispirata da gatta ci cova e dalla bellezza di una verza Vi è mai capitato di unire involontariamente pensieri diversi uno all'altro, traendo da questa consecutio una  fonte di ispirazione? A me succede spesso! Ricordo che, per questo motivo, i miei compagni di studio all'università spesso mi hanno odiata perché riuscivo a trovare dei collegamenti con l'esame che stavamo preparando anche da una battuta, magari da un film o dalle parole di una canzone. Così ... Leggi di più