12 posts mese 01/2015

Il formaggio: un alimento sano e ricco di cultura

E' proprio il primo punto dei nostri 14 buoni propositi per il 2015, APPASSIONATEVI.... e noi del formaggio lo eravamo già, appassionati, avendo trovato nei nostri produttori quelli che mantengono le caratteristiche di artigianalità, quelli che prestano le mani ed il sapere alla natura, perchè al resto è lei che ci  pensa! Abbiamo trovato questo articolo nella  rivista di cucina "A Tavola"  ed abbiamo pensato di condividerlo con voi, amici di Prelibata, speriamo vi piaccia! Sa... Leggi di più

Cotechino e non “scarpone”

Non me ne voglia "Casa M." o "i Grossi", ma non si può confondere un cotechino con uno z...scarpone! "Il Cotechino viene prodotto soprattutto da novembre in poi, nel tradizionale periodo della lavorazione della carne di maiale, e arriva puntuale sulla tavola delle feste dove trionfa in particolare nel menu di San Silvestro come must imprescindibile. A distanza di 500 anni dalla sua creazione, il cotechino, il più famoso tra tutti gli insaccati da cuocere, continua ad ammaliare i palati ... Leggi di più