Baicoli Veneziani

I Baicoli, una delle poche certezze! I Baicoli sono i biscotti da "accompagnamento" per antonomasia e ora vi spiego perchè. Sono biscotti sottili, semplici e croccanti, che non hanno nulla di particolare se non che  sono  3 secoli che ce li gustiamo! I Baicoli sono stati fatti per la prima volta nel XVIII secolo dal primo Colussi, appena trasferitosi a  Venezia. Quando ero bambina, erano un simbolo di buona educazione. La scatola di Baicoli era l'omaggio da portare andando a ... Leggi di più

Torta di mele caramellate con frutta secca

La stagione delle Mele Mele, ed è già Settembre! Quando il verde mallo della noce si rattrappisce come una brutta pelle che si ritira portando alla luce un nuovo guscio. Arriva l'autunno e con esso i suoi frutti, regalo del sole estivo. Ma quanto profuma l'Autunno? Una stagione che  sembra porti tristezza e fine, ma che in realtà arriva carica di doni. Come le mele, che con l'autunno iniziano a proliferare, profumate e colorate sopra i banchi del mercato. Come le noci ... Leggi di più

Favette dei morti, con mandorle e pinoli

Le Favette dei morti, dolcetti di mandorle, pinoli e zucchero. Hai sentito come l'aria si è fatta fredda? Siamo già ad Ognissanti e in un lampo arriverà anche Natale ;) Questa sera è la notte delle streghe ... dicono i bambini, ma lo è già da almeno vent'anni! Questa sera gireranno, di casa in casa, mascherati, alla ricerca di dolcetti o scherzetti. Oggi ormai per tutti è la notte di Halloween, ma in realtà questa è sempre stata una serata speciale. Ricordo che mio ... Leggi di più

C’era una volta una zucca che non voleva diventare carrozza

  Storia di Biscotti alla Zucca Gluten free C'era una volta una zucca, che non voleva saperne di diventare carrozza.. "troppo fuori moda, nessuno la usa", diceva la zucca alla Fatina Distrattina. "Che ti faccio diventare allora cara Zucca?", disse la Fatina alla zucca ribelle 🤔. La Zucca ci pensò e poi disse: " Voglio diventare una merenda per tutti i bambini. Anche per le mamme, i papà e i nonni. Proprio per tutti, anche per chi non "ama" il glutine. Voglio ... Leggi di più

Un Babà Napoletano per cercare la Babbaina

IL Babà da fare in casa, ricetta collaudata dopo tanti gustosi fallimenti;)   Partecipo alla giornata del Calendario dei cibo Italiano dedicato a questo famoso dolce napoletano, il Babà, per uno scopo preciso. Ora vi racconto una storia e spero che qualcuno mi possa aiutare ;) Il babà o Babbà è uno dei simboli della dolcezza napoletana insieme alle sfogliatelle frolle o ricce e alla pastiera. La storia racconta che questo dolce di origine polacca inventato dallo ... Leggi di più

Gelato alla vaniglia con coulis di pesche e nocciole caramellate

Il Gelato, tema di questo mese di Giugno e del mio primo Club 27 La mia bellissima gelatiera mai usata  è rimasta a casa mentre io sono in vacanza ;) E' l'occasione quindi di fare un gelato senza gelatiera, solo seguendo i consigli di amiche cuciniere ;) Il club 27 è condivisione di ricette che girano e si trasformano di cucina in cucina, di mano in mano. Le ricette vanno lette con la testa ed eseguite  anche con il cuore, ognuno di noi  metterà il suo! Sono dei veri geni ... Leggi di più

Crostoli di carnevale

Crostoli di carnevale o Chiacchere .. Per noi  sono i crostoli di carnevale, ma per altri sono  le chiacchiere, i gàlani , le frappe, le bugie, i cenci, le cioffe, i grostoi, ..insomma paese che vai nome che trovi, per questo dolce di carnevale, fatto da una striscia di pasta tirata come una lasagna, per lo più fritta ma cotta anche al forno. A casa nostra i crostoli di carnevale sono oggettivamente i crostoli di nonna Marcella <3 Lei era la regina indiscussa dei crostoli di ... Leggi di più

Torta con farina di mais, mandorle e mandaranci

La Torta con farina di mais, mandorle e mandaranci biologici  liberamente ispirata ad una ricetta di  Sale & Pepe, alla quale ho dato il mio tocco di Prelibata. La farina di mais precotta e la farina di mandorle pronta, non è una cosa che fa per me  ;) Perché dovremmo usare ingredienti lavorati e manipolati industrialmente? Quando dalle nostre aziende agricole Italiane possiamo avere invece degli ingredienti sani e poco lavorati? Espressione di una storia enogastronomica che tutto ... Leggi di più

Frittelle di carnevale di nonna Angelina

Lo sentite il profumo di Gennaio? odore di neve e di frittelle di carnevale Questa è una ricetta tradizionale Veneta, le  "  frìtole ",   le migliori le faceva  mia nonna Angelina, le cucinava in due momenti precisi, una  prima volta le friggeva  il giovedì grasso  e una seconda  il martedì ultimo di carnevale, niente prima e niente dopo .. se ne parlava l'anno successivo ;) Queste frittelle di carnevale, per una resa migliore, devono essere preparate la sera prima di quando ... Leggi di più

Gli struffoli della fortuna

Sabato 17 Dicembre nel calendario del cibo dell'Aifb si celebra la giornata degli struffoli e della pignolata... ci stiamo preparando alle feste! Chissà quante cose buone ci farà scoprire l'ambasciatrice Giustina D'Alessandro nel suo blog Briciole di pane  Gli struffoli sono piccoli, fritti, appiccicosi e sono pure pieni di palline colorate che di solito non uso … ma  gli struffoli  portano fortuna! Non ci si può esimere dal preparare gli struffoli per l’ultimo dell’anno, da ... Leggi di più