Gelato di robiola e mostarda su zabaione al caffè

Gelato di robiola e mostarda:  reinterpretazione di una tradizione. Questa è la mia proposta dolce per raccontare la tradizione culinaria del mio territorio con i prodotti scelti dalla mistery box del Talent For Food 2018. Riprendo il discorso iniziato nella presentazione della ricetta salata "Bigoli con le sarde ubriache". Penso che l'innovazione in cucina inizi sempre dalla tradizione, dal bagaglio personale, dallo studio degli ingredienti, della tecnica, dalla manualità e dalla ... Leggi di più

Granita al limone di Sorrento profumata alla menta

C'è una giornata per tutto anche per la Granita al Limone Per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata nazionale della Granita   http://www.aifb.it/calendario-del-cibo/giornata-nazionale-della-granita/ "In fondo che cos'è una granita se non semplicemente un po' di acqua, zucchero e sciroppo congelati?" Questo è il pensiero che attraversa la mente di chi non conosce  le granite ma conosce le granatine. Che cos'è la granita ? Le granite sono una poesia..;)... Leggi di più