Insalata di finocchi e arancia con olive taggiasche

Insalata di finocchi e arancia con olive taggiasche

Insalata di finocchi e arancia per rallegrare una giornata grigia!

Le luci di Natale si sono spente e quello che ci rimane è la voglia di primavera.

Ma la brezza frizzante e allegra della primavera insieme alle  verdurine fresche e croccanti dovremmo attenderle ancora per almeno due mesi.

Ma chi l’ha detto che inverno non si possono gustare delle buone e stagionali insalate?

Quando ho scoperto l’insalata di finocchi e arancia, sono impazzita di gioia.

Adoro sia le arance che il finocchio e il binomio in questa insalata lo trovo fantastico, fresco, idratante e detox.. che male non ci fa dato il periodo post bagordi festivi.

Alla scoperta del Finocchio:

Penso che ormai tutti sanno che il Finocchio è una pianta con delle proprietà digestive.

Ne fanno tisane e digestivi ed è spesso consigliato nelle diete ipocaloriche.

Si consuma sia crudo che cotto .. certe se per dieta dimagrante meglio non cucinarlo con la besciamella gratinato al forno, anche se è molto buono!

E’ quindi conosciuto per le qualità digestive e depurative e cresce facilmente anche negli orti di casa.

Ma sapete perchè si dice infinocchiare?

Il finocchio altera la sensorialità delle papille gustative.

Dopo aver mangiato finocchio, tutto sembra più buono. Gli osti poco onesti erano offrivano finocchi ai loro clienti prima di servire  del pessimo vino.

Pochi ma gustosi ingredienti per questa insalata invernale con il colore dell’estate

Verdura di stagione,  frutta di stagione ed un tocco di sapore taggiasco per dare una nota amara nel dolce.

Per mettere l’accento al sapore ho aggiunto i semi di finocchio essiccati.

Tutto in tema gennaio …ovviamente 😉

Ecco quello che ti serve per l’insalata di finocchi e arancia 

• 2 arance
• 2 finocchi con le barbette
• 80 g di olive taggiasche in salamoia
• 1 cucchiaino di semi di finocchio ( se si vuole)
• Olio extra vergine
• Sale

La preparazione è molto veloce circa 15 minuti ed è pronta!

• Lava bene  i finocchi: con un coltello taglia i gambi all’altezza del bulbo e tieni da parte le barbette.
• Tagliali in quattro, elimina il torsolo centrale e sciacqua accuratamente sotto l’acqua corrente. Taglia a fettine sottili sottili e raccogli in una ciotola.
• Pela a vivo le arance e tagliale a rondelle sottili, tenendo da parte il succo
• Metti tutto in una ciotola e unisci anche i semi di finocchio e le olive.
• Condisci il tutto con un filo d’olio, un pizzico di sale e il succo delle arance.
• Puoi guarnire con le barbette dei finocchi servi e gusta  in compagnia.

Link utili:

• Vuoi avere la ricetta del liquore di Finocchietto selvatico ? Eccola qui