Treccia con sorpresa

La treccia con sorpresa viene chiamata così dalla mia famiglia perchè il ripieno è sempre, o quasi, ad effetto sorpresa, dato che utilizzo i cosìdetti "culetti" di formaggi e salumi. La regola è #nonsibuttanulladibuono, e quindi quando arriviamo al culetto,  mi invento 1000 modi simpatici per gustarli ... un pò camuffati. La treccia è una di queste ricette di recupero, sempre molto apprezzata, comoda anche perchè si può congelare intera o a fette, ed utilizzarla per qualche ... Leggi di più

Come cuocere il cotechino

  Il Cotechino viene prodotto soprattutto da novembre in poi, nel tradizionale periodo della lavorazione della carne di maiale, e arriva puntuale sulla tavola delle feste dove trionfa in particolare nel menu di San Silvestro come must imprescindibile. A distanza di 500 anni dalla sua creazione, il cotechino, il più famoso tra tutti gli insaccati da cuocere, continua ad ammaliare i palati più esigenti.   Lo conferma la Coldiretti, che l'anno scorso è stato registrato di ... Leggi di più