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Paccheri con peperoncini verdi, alici e provolone del monaco

Provolone del Monaco, un grande caciocavallo con una particolare stagionatura. Già dal '700 questo formaggio tipico dei paesi della costiera, prodotto nei paesini inerpicati su i monti Lattari era utilizzato come merce di scambio, non avendone di simili.;) Questo che piatto che vi propongo è un'idea  di Concetta, l'amica del mare, Napoletana doc ma con le radici a Sant'Agnello di Sorrento. Proprio come il Provolone del Monaco, originario anch'esso nei paesi della penisola Sorrentina. ... Leggi di più

Paccheri con peperoncini verdi, alici e provolone del monaco dop costiera sorrentina-contest

Concetta torna nella nostra Gara di settembre dopo aver ottenuto un meritato secondo posto ad agosto :)  Con questa pietanza di sua creazione, ispirata però dalla cucina tipica della costiera sorrentina, contravveniamo, come ci scrive lei,  ad uno dei dieci comandamenti del napoletano osservante: "Non ti azzardare a usare formaggio con il pesce" ...ma, vi assicuro, ne vale la pena!   Ingredienti per 4 persone: 400 gr di Paccheri 200 gr di alici 200 gr di peperoncini verdi ... Leggi di più