Scialatielli broccoli e vongole
Per il Calendario del cibo Italiano nella giornata degli Scialatielli, ho attinto direttamente alla maestria di un cuoco della costiera Sorrentina, luoghi in cui è nata questa pasta.
E' un regalo per tutti voi che mi leggete!
Con la mia faccia indubbiamente tonda e il mio accento da Vicentina D.o.P ho chiesto al buon Tonino di fare un bel piatto di scialatielli, insegnandoci a farli a casa.
Perdonate le riprese e la foto del piatto ma tutto ciò che vi serve per rifarli a casa c'è ...
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Scialatielli broccoli e vongole
Tonino, cuoco dell' Agriturismo Le Grottelle mi ha concesso il privilegio di osservarlo e filmarlo mentre faceva questa meravigliosa pasta fresca tipica della Campania.
Gli scialatielli vengono riconosciuti come un prodotto agroalimentare tradizionale della regione Campania, sono nati ad Amalfi per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978 e si presume che il loro nome derivi da due parole della lingua napoletana,"scialare" (godere) e "tiella" (padella), proprio perché con la mantec...
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