Biscottini Cocco e Cannella

Una preparazione tira l’altra e poi rimangono gli albumi… vi sarà successo  di aver fatto una serie di preparazioni che richiedevano solo tuorli e di aver accumulato i poveri albumi da una parte.

E dei poveri albumi cosa ne facciamo?

Poveri non direi proprio, gli albumi sono infatti molto ricchi di proteine e nella diete degli sportivi sono richiesti in abbondanza, ma se a casa non avete nessuno che utilizza albumi a volontà nella propria dieta, bisogna inventarsi qualcosa perchè ...NON SI BUTTA NIENTE!

Con gli albumi la cosa più classica sono le meringhe, i macarrons se avete la farina di mandorle in casa, i Brutti ma Buoni se avete le nocciole, io oggi avevo la farina di Cocco e ho ricordato questa ricetta “antica” passatami da un’amica tedesca.

INGREDIENTI

3 albumi ( 105 g circa)

1 cucchiaio da tea di succo di limone

una presa di sale

225 g di zucchero a velo

1/2 cucchiaino da tea di cannella

PREPARAZIONE

  1. Montare gli albumi aggiungendo per gradi:
  2. succo di limone
  3. la presa di sale
  4. lo zucchero
  5. la farina di cocco

Formare dei mucchietti sulla placca del forno foderata di carta, ve ne dovrebbero venire fuori circa 50, infornare a 130° per circa 20 minuti, una volta raffredati tuffarli nel cioccolato fuso.

Buon momento di pausa con biscottino!

E voi come li utilizzate gli albumi? 

 

 

 

Biscotti al cocco 021

 

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